Koduperenaistel on oluline meeles pidada, kuidas riisi korralikult küpsetada, nii et see on purune. Hästi keedetud riis on maitsev ja toitev lisand iga söögikorra jaoks ning rõõmustab kindlasti kõiki pereliikmeid.
Juhised
Samm 1
Puru riisi on võimatu korralikult valmistada ilma vajaliku ettevalmistuseta. Kõigepealt hankige kõige kvaliteetsem riis, eelistatavalt ümmargune. Pöörake tähelepanu läbipaistvate pakendite terade kvaliteedile: need ei tohiks kokku jääda, värv peaks olema puhas valge või poolläbipaistev, kuid ilma häguste lisanditeta.
2. samm
Selleks, et riis oleks purune, tuleks see esmalt jooksva külma voolava vee all korralikult loputada. Paljude idamaade kulinaariaekspertide sõnul, kus inimesed seda lisandit eriti austasid, tuleks teri pesta vähemalt 7 korda: just selle arvu kordade jooksul muutub riis täiesti siledaks, puhtaks ja ilma tarbetute lisanditeta. Tegelikult on täiesti piisav, kui asetate 200-300 grammi ube puhtasse kaussi ja loputage, täites kausi ääreni veega, 2-3 korda. Kui vesi on valatud, sorteerige ja pigistage riis vaba käega.
3. samm
Ärge kiirustage riisi kohe küpsetama asumist, laske sellel tund aega kuivada ja pruulida. Sega seda aeg-ajalt, nii et terad kuivavad hästi ja paisuvad kergelt igast küljest. Järgmisena täitke puhas kastrul veega suhtega 2 osa riisi ja 3 osa vett. Keeda vett ja lisa pidevalt segades tulevane lisand. Katke tiheda kaanega. Vähendage kuumust keskmisele ja lugege 7-10 minutit.
4. samm
Eemaldage kaas ja lisage maitse järgi soola. Segage riis ja küpseta veel 10 minutit puudutamata. Terad peaksid paisuma, kuid mitte palju. Eemaldage proov: selleks ajaks peaks riis olema konsistentsilt sarnane keedetud kartuliga, see tähendab, et mitte liiga kõva, kuid ka mitte liiga pehme. Eemaldage pann tulelt, katke ja laske 20 minutit istuda.
5. samm
Segage keedetud riis ja kontrollige haprust. Üsna paljud kodukokad teevad selles etapis vigu. Kui märkate, et riis pole kogu vett imendunud ja on endiselt üsna märg, ärge jätke seda nii. Vastasel juhul muudab mõne aja pärast üleliigne vedelik selle, et see näeb välja nagu räpane, kuid mitte purune. Katke pott puhta paberitükiga ja laske sellel mõni minut istuda. Paber absorbeerib aurustumisel liigse vee. Pärast seda segage seekord korralikult purune riis hästi ja laske jahtuda.
