Semifredo on külmutatud magustoit, mida saate ise valmistada. Selle uskumatult maitsva sidruni maiuse kirjeldamiseks pole sõnu! Seda retsepti saab kasutada nii sidruni kui apelsini semifredo valmistamiseks.
See on vajalik
- - 120 g tuhksuhkrut;
- - 100 ml koort;
- - 8 munakollast;
- - 8 munavalget;
- - koor ja mahl 1 sidrunist;
- - konjak või viin.
Juhised
Samm 1
Võtke kaheksa suurt kana muna. Eraldage munakollased valgetest. Klopi munakollased suhkrupulbriga, lisa peenele riivile riivitud sidrunikoor, sega läbi. Lisa värskelt pressitud sidrunimahl, vahusta veevannil. Mass peaks muutuma paksuks. Veevann on lihtne: keetke kastrulis vett, asetage sellele massiga anum. Eemaldage anum vannist, jätkake massi peksmist, kuni kauss jahtub.
2. samm
Nüüd vahusta kuus valget koorega, lisa veidi brändit või viina. Te ei saa alkoholi lisada, kuid kui see on külmunud, siis tänu alkohoolsele magustoidule see ei kristalliseeru.
3. samm
Nüüd sega munakollased valgetega. Ja peksake kaks järelejäänud valku näpuotsatäie soolaga ja lisage juba valmistatud segule. Sega kõik ettevaatlikult läbi.
4. samm
Kata vorm küpsetuspaberiga, vala sinna mass, kata pealt toidukilega. Pange 4 tunniks sügavkülma.
5. samm
Serveeri jahutatud sidruni semifredo või kaunista värskete sidruniviilude ja apelsini- või sidrunikoorega.
