Pole midagi maitsvamat kui isetehtud aromaatne rukkileib. Lõppude lõpuks kasutatakse siin ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Samal ajal aitab leivaküpsetaja küpsetusaega vähendada.
Klassikaline rukkileib
Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- nisujahu - 250 g;
- soe vesi - 250 ml;
- rukkijahu - 150 g;
- lauasool - 1 tl;
- suhkur - 10 g;
- taimne päevalilleõli - 20 ml;
- kuivpärm - 1 tl.
Pange koostisosad leivamasina konteinerisse järgmises järjekorras: vesi, granuleeritud suhkur, sool, õli, rukki- ja nisujahu (need komponendid segatakse kokku), kuivpärm. Järgmisena pannakse anum ettevaatlikult pagaritöökotta, seatakse programm "Rukkileib" (kui seda pole, valige režiim "Prantsuse leib"), näidatakse küpsetuskaal - 750 g ja koor on keskmine. Küpsetamise alustamiseks vajutage nüüd julgelt nuppu "Start". Koostisosade segamise ajal saate seda protsessi jälgida ja vajadusel tainast kätega kärpida, nii et leib saaks vajaliku kuju. Pärast seda pole enam võimalik leivaküpsetusmasina kaant avada enne, kui rukkisaia on täielikult valmis.
Pärmivaba lõhnav rukkileib
Selle retsepti järgi leiva valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- köömned - 10 g;
- vesi - 250 ml;
- piimapulber - 15 g;
- suhkur - 20 g;
- sool - näputäis;
- piment - 7 g;
- juuretis - 9 spl. lusikad;
- rukkijahu - 400 g;
- taimeõli - 15 ml;
- nisujahu - 300 g.
Esiteks peate piimapulbrit lahjendama vees. Seejärel ühendage nisu- ja rukkijahu. Järgmisena võtke leivaküpsetusmasina anum ja hakake sellesse järjekorda panema kõiki koostisosi: piima ja jahu segu, suhkur, sool, juuretis, või, pipar, köömned. Seejärel paigaldatakse pagariäri konteiner ja seatakse programm "Rukkileib", näidatakse kaalu - 900 grammi ja kooriku värvi - keskmist. Pidage meeles, et see retsept tõuseb üsna aeglaselt. Kuid ärge muretsege, kui küpsetusprotsess on lõppenud, saate lõhnava ja koheva rukkileiva.
Rukkileib õllega
Asetage toit leivaküpsetaja ämbrisse järgmises järjekorras:
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- pärm - 2 tl;
- mesi - 5 g;
- rukki- ja nisujahu - igaüks 250 g;
- kana muna - 1 tk;
- tume õlu - 200 ml;
- keefir - 100 ml;
- taimeõli - 10 ml;
- sool - 1 tl.
Pange anum koos koostisosadega leivaküpsetusmasinasse ja määrake seejärel väärtuseks "Rukkileib", koorik - keskmine, kaal - 800 grammi. Nüüd jääb oodata, kuni küpsetis on valmis.
