Piima ja piimatoodete kasulikkusest on palju räägitud ja kirjutatud. Iga armastav ema unistab, et tema laps oleks võimalikult vähe haige. Piim võib mängida olulist rolli lapse immuunsuse tugevdamisel.
Hoolimata asjaolust, et viimasel ajal kannatavad paljud väikelapsed erinevat tüüpi allergiate, sealhulgas lehmapiimavalgu all, on piimatoodete lisamine lapse toidulauale ühel või teisel hetkel elus lihtsalt vajalik.
Praegu soovitavad lastearstid esimese piimatoidulisandina juurutada kääritatud piimatooteid, mis võivad avaldada positiivset mõju lapse ebaküpsetele sooltele ja kaitsta düsbioosi tagajärgede eest. Keefir ja kääritatud piimasegud on haiguste ennetamisel väga tõhusad. Enamikus suurte asulate supermarketites on spetsialiseeritud osakonnad, mis pakuvad erinevaid tooteid lastele. Vaatamata suurele piimatoodete valikule on väga raske leida näiteks keefirid ilma lisaainete ja magustajateta. Probleem on selles, et keefirid (ilma lisaaineteta, kasutatud 8 kuust), mida hoitakse 14 päeva, hakkavad aja jooksul fikseerima. Seetõttu ei sobi need kõhukinnisuse all kannatavate laste täiendavaks toiduks.
Kust saaksin tervislikku ja värsket keefiri? Paljudes piirkondades on väikesed loodusliku toidu jaemüügiketid. Kahjuks ei leia kõigist linnadest värskeid piimatooteid. Kõige kohusetundlikumad vanemad eelistavad keefirit kodus küpsetada.
Keefiriretsept: 2 tl keefiriseeni (mida saab osta tervisekaupade poest) segatakse klaasi jahutatud ja eelnevalt keedetud piimaga ning jäetakse 10 tunniks seisma. Saadud mass segatakse ettevaatlikult ja lastakse lühiajaliselt settida. Seejärel eraldatakse seen kääritatud piimast marli abil.
Saadud poolfabrikaat pannakse 10 tunniks külmkappi, kus fermentatsiooniprotsess jätkub. Keefiriga konteiner on parem asetada madalaimale riiulile. Stardikultuuri võib loputada külma veega ja uuesti kasutada.
Alla 3-aastastel lastel on täispiim üsna raskesti seeditav ja imikutele on see üldiselt vastunäidustatud. Sellest hoolimata on piima eelised vastunäidustuste puudumisel vaieldamatud. Igasugune piim - lehm, kaamel, mära, lammas, kits - sisaldab kõige väärtuslikumaid mikroelemente erinevates proportsioonides. Eriti eristatakse kitsepiima, mis on koostiselt kõige lähemal emapiimale. See imendub palju paremini kui muud tüüpi piim. Kitsepiim sisaldab vitamiine A, B1, B2, B12, D, C, samuti mangaani, magneesiumi, fosforit ja vaske. Piimas sisalduv kõige väärtuslikum kaltsium soodustab juuste, küünte kasvu ja tugevdab närvisüsteemi.
On arvamust, et kasulik on varakult võõrutatud lapsi kitsepiimaga toita. Samal ajal soovitas WHO 1990. aastal juurutada fermenteeritud piimatoodetega täiendavaid toite mitte varem kui 6 kuud. Igal juhul saate kogeda ainult kääritatud piima ja piimatoodete eeliseid oma lapse jaoks.
