Kõigist kaugel pole riis puru, sageli keedetakse, muutudes määrdumiseks. Sellist roogi pole eriti meeldiv süüa, nii et enamasti läheb see prügikasti.
Koostisosad ja köögiriistad
Puru roa valmistamiseks vajate kaanega väikest kastrulit, vett, klaasi, lusikat, soola ja pikateralist keedetud riisi. Oluline on osta just seda tüüpi riisi, siis võite olla kindel, et see on purune, vastasel juhul on tulemust võimatu ennustada. Vesi vajab 2 korda rohkem kui teravili. Siin on soovitatav selle kogus täpselt arvutada, et mitte tassi rikkuda.
Ettevalmistus
Eraldage klaasi abil vajalik kogus riisi ja vett. Seejärel peate selle kastrulisse valama ja soola veidi intensiivsemalt kui soovite, et roog oleks. Niipea kui vesi keeb, valatakse sinna riis. See keedetakse ja suletakse tihedalt kaanega. Tuli tuleb langetada keskmisele tasemele, et toiduvalmistamise ajal vesi välja ei valguks. Kui see nagunii välja pritsib, siis saate soojust veidi vähendada. Riisil tuleks lasta keeda 15 minutit. Pärast seda peaksite seda küpsetama veel 10 minutit, kuid ainult tasasel tulel.
Selle aja möödudes peate poti hoolikalt kallutama ja vaatama, kas selles on vett. Depressiooni saab teha ka lusikaga. Kui pannil pole vett, siis on riis valmis. Nii juhtub, et vedelik jääb põhja, siis tuleks tassi küpsetada, kuni see täielikult kaob. Riisi üleküpsetamise vältimiseks peate võib-olla veidi soojust suurendama. Seejärel eemaldatakse pann pliidilt ja suletakse. Riisi soovitatakse tarbida alles viie minuti pärast. Selle aja jooksul aurustub see välja ja muutub puruks. Enne serveerimist saate riisi maitse parandamiseks loputada jooksva veega.
Kasulikud näpunäited
Nii juhtub, et kõigi tehtud jõupingutustega pole riis eriti murenev. Siin pole tegemist ainult selle ettevalmistamise oskustega, võimalik, et tangud olid valet sorti. Oluline on meeles pidada, et basmatit peetakse parimaks riisiks. See ei keeda üle ega kleepu kokku. Selle tunnete ära pikkade ja õhukeste terade järgi, see pole odav, kuid väga aromaatne ja maitsev. Kui linnas sellist sorti pole, siis saab osta veel ühe sordi. Tal peaksid olema õhukesed ja pikad terad. Selleks, et riis küpsemise ajal kokku ei kleepuks, lisage 5 minutit enne küpsetamist mõni tilk taimeõli või sidrunimahla.
