"Alligaatori pirn" ja merikarp. Kõlab ebatavaliselt. Kuid maitse on üks õrnemaid ja harmoonilisemaid kombinatsioone. Avokaadole ja krevettidele tuleb lisada vaid mõned ürdid ja vürtsid. Maitsev ja kerge salat on valmis - eksootilise ja Aasia köögi austajad hindavad seda.
See on vajalik
-
- 4 portsjoni jaoks:
- 1 liitrine kalapuljong
- 500 g krevette
- 50 g paprika
- 1 avokaado
- 1 tl mett
- 1 tl sinepit
- 1 tl seesamiseemneid
- 1/2 tl seesamiõli
- 1 spl. lusikatäis sojakastet
- 150 ml oliiviõli
- 5 g ingverit
- 20 g šalottsibulaid
- 5 g koriandrit
- 2 küüslauguküünt
Juhised
Samm 1
Valmistage kaste. Sega edasiseks piitsutamiseks mugavas kausis sinep, mesi, seesamiõli ja sojakaste. Sega pidevalt vispliga ja lisa oliiviõli. Kaste peaks olema paks.
2. samm
Küpseta kalaleem (põhineb kalaluudel ja tillil, sibulal, selleril ja porgandil). Pange puljong keemiseni. Koorige krevetid, jättes pea ja saba. Pange krevetid 3-5 minutiks puljongisse ja eemaldage see kohe tulelt.
3. samm
Lõika pipar, küüslauk, sibul, ingverijuur, cilantro eraldi plaadil väikesteks kuubikuteks. Lõika avokaado pooleks, eemalda süvend. Eraldage avokaado liha koorest lusikaga. Lõika paberimass kuubikuteks.
4. samm
Salatit saab serveerida suures vaagnas või portsjonklaasides. Igal juhul peate avokaado asetama kõige põhja. Siis - hakitud rohelised. Valage see kõik koos valmistatud kastmega. Pange krevetid ülevalt. Niisutage neid kastmega ja puistake ka seesamiseemnetega.
