Pilaf on maitsev rahvustoit, mida küpsetatakse paljudes riikides. Selleks kasutavad nad erinevat tüüpi liha ja linnuliha. Hoolimata asjaolust, et tõelise pilafi retseptil võivad olla selle omadused, sõltuvalt selle valmistamise kohast, pole seda kodus nii keeruline valmistada. Nõu kõige konkreetsem koostisosa on vürtsid, ülejäänud on hõlpsasti kättesaadavad.
See on vajalik
-
- 500 grammi liha;
- 2 tassi riisi
- 3 juurvilja porgandit;
- 2 sibulat;
- sool
- üks teelusikatäis kurkumit
- köömned ja lodjapuu;
- küüslaugupea.
Juhised
Samm 1
Enne pilafi ettevalmistamist hoolitsege vürtside ostmise eest. Kauplustes näete pilafi jaoks spetsiaalseid maitseainete komplekte, kuid kõige eredamalt ilmneb nende vürtside maitse, mida turgudel eraldi ostetakse. Kui vajalik komplekt on olemas, võite alustada toiduvalmistamist. Määratud toodete arvust saate rikkaliku õhtusöögi mitme inimese perele.
2. samm
Haki porgandid pulkadeks ja pane tulele piisavas koguses taimeõlis podisema. Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada pada või sügavat hautist. Kui porgandid on kuldsed, lisage neile sibulad. Passiveerimise ajal tuleb segu õrnalt segada.
3. samm
Lõika sel ajal liha portsjoniteks, mis pole liiga väikesed, need võivad olla kuubikud kaks kuni kaks sentimeetrit. 15-20 minutit pärast porgandi ja sibula hautamise algust lisage liha, praadige seda tulel 10 minutit, lisage köömneid, lodjapuumarja, kurkumit.
4. samm
Täida liha veega, mille maht peaks olema kahekordne võetud riisikogus. Pärast seda hautatakse liha ja köögivilju, andes oma mahlad puljongile, 20-25 minutit. Nn zirvak on valmis.
5. samm
Loputage riis mitmes vees ja valage see zirvakiga potti, tasandades seda veidi puljongis, kuid segamata. Kui zirvak on liiga väike ja see peaks teravilja ülevalt katma vähemalt 2-3 cm, lisage pilafile vajalik kogus kuuma vett. Riisi peale asetage paar koorimata küüslauguküünt, nii saate maitsvama pilafi. Hauta kõike, kuni riis on küps. Kui riis jääb niiskeks ja vesi on juba ära keenud, siis tehke pilafis mitu sisselõiget, kuhu valage veel vett. Segage pilaf vahetult enne serveerimist.
