Pilaf on tervislik roog, sest pilafi põhikomponenti peetakse väärtuslikuks toidukaubaks - riisiks. Muude koostisosade asendamine toob kaasa uute pilafi nimede tekkimise, millest igaühel on oma maitse. Tõeline klassikaline pilaf on ette valmistatud kindlal viisil ja võtab palju aega. Sellist pilaffi on hea pidulikule lauale panna. Tööpäevadel saate küpsetada kiiret pilafi koos lihaasendajate, köögiviljade või puuviljadega.
See on vajalik
-
- pikateraline riis;
- sibulad;
- taimeõli;
- Paprika;
- tomatid;
- vesi;
- sool.
- riis;
- vesi;
- sool;
- rosinad;
- kuivatatud aprikoosid;
- ghee natuke;
- ploomid.
- riis;
- kalmaar;
- porgand;
- sibul;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- petersell.
Juhised
Samm 1
Taimne pilaf. Haki kolm väikest sibulat peeneks ja prae need keskmise sügavusega kastrulis, lisades sellele kolm supilusikatäit taimeõli. Küpseta sibulat aeg-ajalt segades pehmeks. Eemaldage kuumuselt. Peske ja seemnestage kaks magusat punast või kollast paprikat ja lõigake rõngad või poolrõngad. Sorteerige ja loputage hästi poolteist tassi pika teraga riisi. Haki neli keskmise suurusega tomatit. Lisage praetud sibulatele kõik ettevalmistatud koostisosad järjekorras. Vala peale kolm klaasi vett ja soola. Pange potile kaas ja asetage ahi. Kakskümmend kuni kolmkümmend minutit ja köögiviljade pilaf on valmis.
2. samm
Pilafi magus retsept. Valmistage klapiriis ette. Selleks sorteerige välja kakssada viiskümmend grammi riisi ja loputage hästi. Leota riisi paar tundi soolases külmas vees. Seejärel loputage riis sooja veega ja kastke see pooleteise liitri keeva soolveega. Küpseta riisi pooleks keetmiseks ja lase nõrguda. Pese kuuskümmend grammi seemneteta rosinaid ja kuuskümmend grammi kuivatatud aprikoose. Kuivata veidi. Maitsesta puuviljad ghees. Lisage kuuskümmend grammi granuleeritud suhkrut. Segage ettevaatlikult ja ühendage magusad puuviljad kokkuklapitava pilafiga. Aseta ghee sobivasse potti ja kuumuta. Pange magus mass kastrulisse, katke kaanega. Hauta tasasel tulel pehmeks. Pange riis slaidil taldrikule, asetage hautatud puuviljad küljele ja kaunistage peal ploomidega.
3. samm
Kalmaari abil pilaadi keetmine on üsna kiire protsess. Pilaf osutub maitselt originaalseks. Sorteerige ja loputage hoolikalt sada viiskümmend grammi riisi. Keeda pooleks küpseks. Lõika nelisada grammi töödeldud kalmaari viiludeks. Lõika üks sibul ja keskmine porgand ribadeks. Prae köögiviljad taimeõlis (30g). Viska riis köögiviljade ja kalmaaridega. Maitsesta maitse järgi soola ja jahvatatud pipraga. Pange mass sobivasse kaanega nõusse ja hautage ahjus pehmeks. Kaunista valmis "mere" pilaf peterselliga.
