Täidetud munad on meeldiv eelroog, mis näeb hea välja nii pidulikul laual kui ka igapäevases menüüs. Seente ja köögiviljade täidis sobib hästi munavalgega ning retsept on üsna lihtne ja ei nõua suuri rahalisi kulutusi.
See on vajalik
- –Kanamunad (6–9 tk.);
- - marineeritud mee-agariin (65 g);
- –Porgand (1 tk);
- - vibu (1 väike pea);
- –Hele majonees (25 g);
- - taimeõli (1 spl);
- –Sool maitse järgi;
- –Maitse järgi värske till.
Juhised
Samm 1
Munade valimiseks täidiseks ärge unustage hoolikalt uurida, kas kest on laastude või mõlkidega. See on oluline, sest vastasel juhul voolab küpsetamise ajal aukudest välja veel vedel valk ja keedetud muna kaotab kuju.
2. samm
Pange munad potti külma veega ja asetage kuumutusplaadile. Küpseta järsult, aeg-ajalt keerates munad ühelt küljelt teisele. Pärast keetmist valage kohe külma veega ja jäta mõneks ajaks seisma.
3. samm
Haki sibul ja porgand ning pane taimeõliga pannile. Küpseta 5-8 minutit, pidevalt segades puidust spaatliga. Seejärel võtke meeseened, tühjendage liigne vedelik ja loputage hoolikalt. Lõika seened väikesteks tükkideks ja lisa porgandi ja sibula segule. Maitsesta soolaga, seejärel jätka kaetult paar minutit keetmist.
4. samm
Kuni täidis on praetud, võtke munad ja eemaldage kestad täielikult, unustamata ka valgu pinnal asuvat õhukest kile. Lõika iga muna kaheks ühtlaseks pooleks ja eemaldage munakollane.
5. samm
Pange porgandid, sibul ja seened segistisse, lisage munakollane ja tükeldage. Segu peaks olema pudrune. Lisa majonees ja hakitud till. Segage. Täida iga munapool täidisega ja aseta ovaalsele tassile.
