Sügisel, kui koristatakse suur suvikõrvitsa saak, tasub ennast ja oma lähedasi maitsestada selle toote maitsvate ja tervislike roogadega. Suvikõrvitsajuustu pannkoogid sobivad suurepäraselt hommiku-, lõuna- või kergeks suupisteks.
Kõrvitsa pannkookide valmistamise koostisosad:
- 1 suvikõrvits (mitte eriti noor, kuid mitte liiga kõva);
- 1 toores muna;
- 50-60 grammi Gouda või Hollandi juustu;
- küüslauk maitse järgi (võite selle ära jätta);
- natuke pipart ja soola;
- teie valitud hakitud rohelised.
Suvikõrvitsa pannkookide keetmine juustuga:
1. Küpset suvikõrvitsat tuleks kraani all loputada ja koor õhukeseks lõigata.
2. Seejärel lõigake suvikõrvits 4 või 6 tükiks ja eemaldage seemned.
3. Kooritud ja ettevalmistatud suvikõrvitsa tükid tuleks riivida jämeda riiviga ja vajadusel pigistada mahl välja.
4. Lisage kõrvitsamassile toores muna, pipar ja sool. Soovi korral lisatakse küüslauguküünt.
5. Sega mass ja riivi juust sinna peene riiviga, sega uuesti korralikult läbi. Tükeldatud rohelisi võib lisada otse kõrvitsamassile või kasutada serveerimisel. Võite lisada ka natuke jahu, kui mass osutub õhukeseks.
6. Kuumuta võiga määritud pann ja pane supilusikaga pannkoogid peale.
7. Iga suvikõrvitsa pannkook peaks olema mõlemalt poolt hästi pruun ja asetama salvrätikuga kaetud plaadile. Salvrätik imeb liigse õli ja selle saab hiljem eemaldada.
8. Suvikõrvitsa pannkooke võib puista maitserohelisega ja serveerida hapukoore või selle põhjal valmistatud kastmetega.
