Läätsed on kaunviljad ja neid pole vaja enne küpsetamist leotada. Läätsed on kiiresti ja lihtsalt valmivad. Mitmete roogade valmistamiseks võib kasutada erinevat tüüpi läätsesid: hautisi, suppe, salateid ja kotlette. Läätsed on suurepärane lisand kala või liha jaoks. Vaatame, kuidas läätsesid küpsetada.
Läätsed kui kultuur on eriti armastatud Lähis-Ida araabia riikides. Valmistame pastaga Egiptuse stiilis läätsesid. Sa vajad:
- rohelised läätsed - 200 g;
- pasta - 200 g;
- sibul - 3 tk;
- taimeõli - 6 spl. l.
- küüslauk - 1 nelk;
- tomatid - 700 g;
- suhkur - 1 tl;
- sool, koriander, kurkum, pipar - maitse järgi.
Läätsed tuleks loputada, katta veega ja keeta keskmisel kuumusel umbes 40 minutit. Kuumutage potis 1 supilusikatäis õli ja lisage sellele koriandriseemned ja purustatud küüslauk, praadige mõni minut ja viige valmis läätsed kastrulisse, segage hästi.
Peske sibulad, koorige ja prae taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisage 1 tl suhkrut ja võite soojust suurendada. Pidevalt segades viige sibul pruuniks, seejärel asetage küpsetatud sibul paberrätikule või salvrätikule, et üleliigne rasv imada.
Kuumutage praepannil 2 supilusikatäit taimeõli, lisage kurkum ja hakitud küüslauguküüned, seejärel lisage tomatid koos mahlaga, kuid ilma kooreta, ja hoidke madalal kuumusel. Lisa pipar ja sool. Kaste peaks olema paks 10 minuti pärast.
Keeda pasta pehmeks, seejärel aseta läätsede, tomatikastme ja krõbeda sibula peale. Samuti võib seda roogi soovi korral piserdada peeneks hakitud peterselli ja cilantroga ning seda serveerida.
Seega on läätsedega valmistatud roog suurepärane lisand mis tahes lihale või kalale.
