Seame eesmärgiks alkoholi lahjendamine veega joogisegu saamiseks või üldiselt viina valmistamiseks. Võtame aluseks, et soovite saada toodet, mille alkoholisisaldus on umbes 40%.
Oma kuulsas väitekirjas ei uurinud Mendelejev viina. Ta tegi kindlaks, et alkoholi segamisel veega väheneb segu kogumaht ja arvutas, kui palju lõpptootest "kaob" erineva suhtega. Selgus, et see sõltuvus on mittelineaarne ja sõltub sellest, millised hüdraadid selle või selle segamisega moodustuvad. Seetõttu toob suvalistes suhetes segamine meelevaldse tulemuse. Lõpptoote kvaliteet sõltub suuresti koostisosade kvaliteedist ja, nagu juba mainitud, nende suhtest.
See on vajalik
-
- Alkoholi tarbimine,
- Vesi,
- Glükoos 40%,
- Äädika essents,
- Mahutavus.
Juhised
Samm 1
Suurima puhtusega alkoholi toodetakse teraviljast ja kartulist, Lux ja Extra - spetsiaalselt valitud teraviljasortidest. Puhastusastme järgi jaguneb alkohol:
Esimene klass 96%;
Kõrgeim puhastus 96,2%;
Extra 96,5%;
Luksus 69,3%;
Meditsiiniline;
Veevaba.
Vesi peaks olema täiesti läbipaistev, värvitu, ilma võõra maitse ja lõhnata, sisaldades selles vähemalt soolasid. Viinaks võetud vesi puhastatakse lisaks, filtreeritakse ja pehmendatakse. Sellist vett nimetatakse korrigeerituks.
Viina maitse parandamiseks võib see sisaldada erinevaid koostisosi:
Kallis;
Sidrunhape;
Suhkur;
Piim;
Äädikhape.
Üldpõhimõtted on järgmised: Arvatakse, et "kuldne suhe" on see, kui kaks osa alkoholist segatakse kolme osa veega. Soovitav on segada mitte alkoholi ja vee mahud, vaid nende täpsed kaalusuhted. Alkoholile lisatakse vett. Mõlemad vedelikud saate korraga anumasse valada, kuid alkoholi sissetoomine peaks enne vett lõppema.
2. samm
Ettevalmistatud anumasse valatakse alkohol (1250 ml 96% alkoholi);
3. samm
Lisage 40 ml 40% glükoosi;
4. samm
Tl äädika essentsi;
5. samm
Lisage destilleeritud vett, viies lahuse maht kuni 3 liitrini;
6. samm
Jätame saadud lahuse mitmeks päevaks seisma või parem - nädalaks või kaheks.
7. samm
Enne kasutamist hoidke külmkapis.
