Kibuvits on üks väheseid taimi, mis suudab pärast kuivamist säilitada suurema osa vitamiinidest. Loomulikult peate kibuvitsade kuivatamiseks teadma mõnda reeglit.
Kibuvitsad tuleb kohe pärast koristamist kuivatada. Kibuvitsa ei saa päikese käes kuivatada. See ei puuduta isegi otsest päikesevalgust, vaid üldiselt valgust. Enne kuivamist peate kibuvitsad välja sorteerima, muidu võib see mädaneda. Võimalusel võite kibuvitsad kuivatada pööningul või krobelisemal ahjul. Kuid täna on see problemaatiline ja kibuvitsaid kuivatatakse spetsiaalsetes kuivatites. Kui teil seda pole, ärge kurvastage, on ka teine võimalus.
Vaatame kõige mugavamat viisi kibuvitsade kuivatamiseks. Kodus on kibuvitsasid mugav ahjus kuivatada. Selleks vajate ahju, elektrit või gaasi. Kibuvitsa, kõigepealt peate selle sorteerima ja puhastama lehtedest ja väikestest prahtidest. Pidage meeles, et marjade jaoks pole soovitatav lõigata sabasid ja kibuvitsa. Teil on vaja ka metallist küpsetusplaati.
Laotage kibuvitsamarjad ühtlaselt küpsetusplaadile ja pange ahju. Kuivatamistemperatuuri tuleks tõsta 40 kraadilt 60 kraadile. Temperatuuri tuleks tõsta väga aeglaselt. Kogu kuivamisaeg võtab 7-8 tundi, nii et planeerige juba ette. Veel üks detail - peate kibuvitsa kuivama kergelt avatud ahjus, see on protsess. Veenduge, et kibuvitsamarjad ei põleks, selleks raputage küpsetusplaati perioodiliselt. Pärast marja kõvadust ja kuivamist eemaldage see ahjust.
Kuivatamise järgmine etapp on see, et kuumad kibuvitsad peavad "higistama". Selleks vajate puidust või väga paksust kaanega papist tühja kasti. Protsess kestab 2-3 päeva ja kasti pole selle ajaintervalli jooksul vaja avada.
Kibuvitsade kuivatamine ahjus on väga mugav ja korrektne. Fakt on see, et metsik roos on kapriisne. Mida kiiremini kuivatate, seda rohkem toitaineid sinna jääb. Ja siis saab talveõhtuti kibuvitsa keedust suve parim meeldetuletus. Ole tervislik.
