Kibuvits on paljudele inimestele tuntud kui imerohi immuunsüsteemi tugevdamiseks. Kuid selleks, et nautida selle taime puuviljadest jooki aastaringselt, peate need korralikult kuivama ja seejärel mõnda peensust jälgides ladustama.
Miks on kibuvitsa kasulik?
Kibuvits on tõeline C-vitamiini sisalduse rekord omanik puuviljades, seetõttu on selle väärtus nohu ennetamiseks ja raviks suurepärane. Lisaks on kibuvitsadel puuviljade A- ja E-vitamiini sisalduse tõttu bakteritsiidsed ja taastavad omadused, mis muudab selle tõeliseks multivitamiinitooteks.
Paljud marjades sisalduvad mikro- ja makroelemendid aitavad tugevdada veresooni, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemi seisundile. Samuti on positiivne mõju liigestele, eriti krooniliste haiguste ägenemise perioodidel. Kibuvits on tuntud ka oma toime tõttu seedetrakti toimimisele: seedimine paraneb, toksiinid ja toksiinid eemalduvad kehast. Kibuvitsa puljong on dieettoode, sest selle kalorsus on vaid 44 kcal ühe klaasi joogi kohta.
Kuid selle ravimtaimega peate olema ettevaatlik. Seda ei soovitata liiga sageli juua, muidu pöörduvad kõik selle positiivsed omadused keha vastu. Lisaks peaksid iga kroonilise või ägeda haigusega inimesed enne selle ürdi regulaarset joomist nõu pidama arstiga.
Kui järgite väikest annust ja jälgite oma keha seisundit, võib kibuvitsamarjadest teile palju kasu olla. Kõige tavalisema välimusega taim aitab toime tulla nohu ja viirustega. Kibuvitsa kuivatamisel, hoidmisel ja pruulimisel peate lihtsalt teadma mõningaid nippe ja tingimusi.
Kuidas puuvilju kuivatamiseks ette valmistada
Korralikult kuivatatud kibuvitsamarjad sisaldavad täpselt sama palju vitamiine kui värsked puuviljad ja neid hoitakse mitu korda kauem. Koguge metsikuid või koduseid kibuvitsaid või ostke neid turult, veendudes, et puuviljad on erksad ja siledad. Optimaalne aeg saagi koristamiseks ja ostmiseks on septembris-oktoobri alguses, enne esimest külma. Kui temperatuur langeb alla nulli, kaotab kibuvits palju kasulikke omadusi.
Minge läbi kibuvitsa ja eemaldage kõik tumedad, mädanenud või kuivad puuviljad, seejärel alustage kuivamist. Pesta pole vaja, sest märgade puuviljade kuivatamine on palju raskem, seepärast loputage neid osade kaupa vahetult enne õlle valmistamist. Taime saate kuivatada kolmel lihtsal viisil: kuivatades vabas õhus, ahjus või spetsiaalses elektrilises kuivatis.
Kuidas kuivatada kibuvitsa toatemperatuuril
Tänaval või toas kuivatades on peamine reegel, et kibuvitsale ei tohiks langeda otsene päikesevalgus! Nad hävitavad vitamiine ja vähendavad oluliselt valmis puljongi eeliseid. Valige taime kuivatamiseks varjutatud, hästi ventileeritav ja kuiv koht.
Selles meetodis on kõige tõhusam kasutada võre või võre tasapinnana, mille peale tuleks asetada paber või kangas. Levitage puuviljad ettevalmistatud pinnale ühe kihina ja segage neid perioodiliselt. Nii ringleb õhk kibuvitsade ümber igast küljest ja see kuivab kiiremini. Kuid saate hakkama tavalise metallist küpsetusplaadiga, ainult peate marju segama nii tihti kui võimalik. 2-3 nädala pärast alustage kibuvitsade valmisoleku kontrollimist.
Kuidas kuivatada kibuvitsamarju ahjus
Ahjus saab kibuvitsa palju kiiremini valmis kui värskes õhus, kuid ka temperatuur tuleb õigesti valida, et seda mitte põletada. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile. Pange värsked kibuvitsa ülaosaga ühe kihina. Pange need 40 minutiks eelsoojendatud ahju 30 minutiks, seejärel tõstke temperatuur 50 kraadini, veel poole tunni pärast - 60-ni. Selline õrn ja järkjärguline temperatuuri tõus säilitab vitamiinide maksimaalse koguse.
Avage uks nii tihti kui võimalik või parem - jätke see kergelt praokile, et aurustuv niiskus ahjus ei püsiks. Ärge unustage kibuvitsa perioodiliselt segama. Kuivad puuviljad saavad valmis umbes 7–8 tunni pärast.
Kuidas kuivatada kibuvitsamarju elektrilises kuivatis
Kõige lihtsam on kuiva kibuvitsa valmistada elektrilises kuivatis, sest dehüdraator praktiliselt ei nõua inimese osalemist selles protsessis. Tõsi, minimaalsel temperatuuril kuivatamine võtab aega umbes 10–12 tundi, kuid võite olla täiesti kindel, et kibuvitsad on valmis ja te ei pea seda segama.
Kuidas kibuvitsa õigesti hoida
Kuivatatud kibuvitsamarjad vajavad endiselt head õhuringlust, mistõttu tihedad klaas- ja plastmahutid ning kilekotid nende hoidmiseks ei sobi. Kõige ideaalsem variant on asetada marjad riidest kotti ja panna pimedasse, kuivasse, ventileeritavasse kohta. Lisaks võite puuviljad panna avarasse klaaspurki, kuid asetage kaas riidega, sidudes selle elastse riba või niidiga.
Kuidas süüa kibuvitsa keetmist
Kibuvitsa keetmise ettevalmistamisel on kõige levinum viga puuvilja pruulimiseks keeva veega. Värskelt keedetud vesi võib ühel hetkel hävitada peaaegu kogu C-vitamiini. Pärast keetmist tuleks vett jahutada umbes 10–15 minutit, et selle temperatuur langeks 70–80 kraadini.
Keetmise klassikaline retsept on järgmine: võtke kuivad kibuvitsamarjad vahekorras 40 grammi 1,5 liitri vee kohta. Loputage neid põhjalikult ja pange kvaliteetsesse termosse, mis suudab hoida soojust vähemalt 7-8 tundi. Kalla kibuvitsa veidi jahutatud kuuma veega, sulge kaas tihedalt ja lase joogil üleöö tõmmata. Valmis puljongit saab kergelt meega magustada, see ainult suurendab selle eeliseid.
