Mõne roa valmistamise või ürtide valmistamise juhendis näeme soovitust kasutada veevanni. Selle toote kuumutamismeetodi põhiolemus on see, et toode ei puutu kokku tulega ja kuumutamine toimub temperatuuril, mis ei ületa 100 ° C.
See on vajalik
Kaks erineva suurusega potti / kaussi
Juhised
Samm 1
Valage vett suuremasse anumasse. Kastke väiksem pann, kuhu asetate vajaliku toote (šokolaad, ravimtaimede infusioon, koor jne). Alumise anuma vesi peaks keema, ilma et toitu väiksemas kastrulis keemiseni kuumutataks. Lisaks võimaldab veevanni tehnika toodet ühtlasemalt kuumutada. Parim on, kui ülemine anum toetub käepidemetega alumise seintele, nii et mõlema anuma põhi ei puutuks kokku.
2. samm
Mõnikord kasutatakse toiduvalmistamisel veevanni, näiteks peate sellisel viisil šokolaadi sulatama. Mõnikord valmistatakse juustukooke nii, et need ei lõheneks keskelt. Sageli nõutakse maitsetaimede keetmist. Seda meetodit kasutatakse ka omatehtud valmististe puhul, kuna moosi- või marinaadipurkide steriliseerimine pole midagi muud kui veevann. Putru on mugav keeta - siis see ei põle ja "ei jookse ära". kasutage seda meetodit ka imikutoidu ja piimasegu soojendamiseks.
3. samm
Kui teete seepi, kasutage seebipõhja mitmesuguste lisanditega soojendamiseks ka veevanni.
4. samm
Veevanni ei tohiks segi ajada auruvalmistamisega. näiteks peetakse aurutatud kotlette pigem dieedikotlettideks. Sellisel juhul peaks ülemise anuma põhjas olema augud, näiteks võib see olla kurn. Samal ajal ei tohiks see puudutada alumise anuma vett ja kuumutamine on tingitud alumises anumas keeva vee kuumast aurust.
5. samm
Samuti on olemas laboratoorsed veevannid, need on mikroprotsessoriga juhitavad ja mõeldud kasutamiseks keemia- ja meditsiinilaborites.
