Suvi on lõppemas, kuid teil õnnestus vitamiine varuda! Avage külmkapp - silma rõõmustavad eri värvi ja kaliibriga purgid. Samuti on hapukurki, marinaade, salateid, hoidiseid ja kompotti. Kõik oleks hästi, kuid maasikamoos osutus väga vedelaks - te ei saa aru, kas see on siirup või moos. Ehk saate kuidagi olukorra parandada, moosi paksemaks muuta?
See on vajalik
- - sügav emailitud pann;
- - paksu põhjaga roostevabast terasest pann;
- - sõel.
Juhised
Samm 1
Selleks, et moos oleks paks ja üleküpsetamata (pikaajalise küpsetamise korral muutuvad marjad karmiks, vitamiinid kaovad), peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit. Neid praktikas kasutades saate alati küpsetada maitsvat ja tervislikku moosi mis tahes puuviljadest ja marjadest.
2. samm
Loputage ja sorteerige ettevalmistatud marjad. Eemaldage kivi ploomidest, kirssidest (kõik luuviljad). Kata marjad suhkruga ja jäta ööseks seisma. Suhkru kogus sõltub marja tüübist. Mida happelisemat kasutate, seda rohkem vajate suhkrut. Näiteks pange suhkur maasikatesse suhtega 1: 1 ja sõstrad, kirsid, ploomid 1: 1, 5. Kui moos on valmistatud puuviljadest, koorige need, lõigake plastikuteks ja lisage ka ööseks suhkrut.
3. samm
Öösel annab marja mahla ja suhkur lahustub selles osaliselt. Kui mahla on liiga palju, tühjendage see ettevaatlikult ja keetke siirupit ilma marjata 10-15 minutit. Pärast seda valage keev siirup puuviljadele. Laske sellel 2-3 tundi tõmmata, korrake keetmist. Tehke seda seni, kuni siirup pakseneb (tavaliselt 2-3 korda).
Pärast siirupi paksenemist ja marjade suhkrus leotamist keetke moos. Samuti ei tohiks seda pikka aega keeta - 3-5 minutit ja seejärel mitu tundi kõrvale panna. Küpsetamise vahed peaksid olema vähemalt 2 tundi (kuni moos jahtub).
Korda keetmist 3-4 korda (olenevalt marjast). Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse. Kui mahla ei moodustu palju (näiteks õuntest), ei pea te seda tühjendama. Alustage moosi kohe samm-sammult küpsetamist.
4. samm
Nüüd on müügil palju paksendajaid hoidiste, mooside valmistamiseks. See on maitse küsimus. Siiski on küsimus - miks paksendada kunstlikult, kui saate keeta mis tahes konsistentsiga moosi. Olles marja segistis kergelt tükeldanud, tehke moosi või moosi samamoodi, ilma tunde vett keetmata.
5. samm
Ja teie vedelat moosi saab ikkagi parandada - tühjendage siirup ja keetke see soovitud konsistentsini. Valage see marjasse keetes, viige kõik keemiseni ja valage purkidesse.
Kui moos on maitsev ja selle ainus puudus on vedel konsistents, valage osa siirupist välja. Neid võib näiteks valada jäätise peale või kasutada kokteili valmistamiseks.
