Vein on vanim alkohoolne jook, esivanemad on seda nautinud iidsetest aegadest peale. Täna tahavad paljud inimesed proovida ennast veinivalmistaja rollis, mis on soovi ja vähese vaba ajaga täiesti võimalik.
See on vajalik
10 kg viinamarju, klaaspudelid 10 liitri kohta, viinamarja juuretis
Juhised
Samm 1
Kuiva veini valmistamiseks on vaja magusaid viinamarju, mida magusamad on marjad, seda tugevam on vein lõpuks. Kui kasutate hapusid viinamarju, lisage kindlasti suhkrut, muidu jook jookib ja rikneb. Parimad viinamarjasordid veini valmistamiseks on Muscat, Lydia, Aligote. Valmistage oma viinamarjad. Peske see põhjalikult, rebige marjad kimpudest lahti, valides välja ja visates ära mädanenud ja riknenud.
2. samm
Püreesta keedetud viinamarjad kätega). Pange saadud mahl ja viljaliha (kook) anumasse, sulgege ülaosa marli või muu kerge "hingava" lapiga. Jätke õhupall 2-3 päeva sooja kohta. Kääritamine algab ilma abita, kuid parimate tulemuste saavutamiseks on soovitatav lisada veinipärm. Kolmandal kääritamispäeval ujub paberimass pinnale.
3. samm
Pärast kooki altpoolt tõstmist veel ühe nädala oodanud, tühjendage mahl pudelist teise (puhtasse), väänates viljaliha kätega välja.
4. samm
Asetage veetihend ja laske pudelil käärida 2-3 nädalat. Vedelik peaks olema hägune (see on pärmi mõju). Kääritamisprotsessi lõppu saab määrata järgmise teguri abil: gaasi eraldumine peatub, pärm langeb ja vein muutub läbipaistvamaks).
5. samm
Valage vein tagasi puhtasse pudelisse ja pange veetihend tagasi. Saatke vein jahedasse kohta vähemalt 2 kuud (temperatuur peaks olema 8–12 kraadi). Sel ajal hakkab viinhape kristalluma ja settima silindri seintele. Joogi happesus väheneb ja see saab selgeks.
6. samm
Valage valmis vein pudelitesse, nii et vedeliku tase ulatub umbes kaela keskele. Kork ja pange jahedas kohas. Noore veini maitse on mõnevõrra kare, nii et enne joomist tasub oodata paar kuud.
