Vein on üks kuulsamaid Prantsuse meistriteoseid koos Louvre'i, Eiffeli torni ja Coco Chaneliga. Prantslased on oma veinitootmise üle uhked, hindavad ja jumaldavad seda ning muidugi teavad, kuidas valida kuiv Prantsuse vein, et mitte eksida. Mõned Prantsuse veinide valimise reeglid aitavad teil mitte uppuda selle aromaatse ja hapuka joogi ookeani, mis on tõeliste esteetide ja maitsenautorite vääriline.
Veinisõpradele korraliku kvaliteetjoogi tagamiseks on Prantsuse valitsus loonud spetsiaalse organisatsiooni - riikliku kontrollitavate apellatsioonide instituudi (INAO), mis tagab, et veini kvaliteet oleks alati kõrgeimal tasemel. Tänu sellele organisatsioonile ei ole Prantsusmaa kuiva veini valimise probleem Prantsusmaa kodanike jaoks, nad teavad selgelt, mida veini ostmisel jälgida. Samuti peame teadma neid reegleid, mis hõlbustavad prantsuse kuiva veini valimist.
1. Pange veinipudelit tähelepanelikult jälgima, selle põhjas peaks olema lehter, mitte ühtlane ja sile. Pudel kuiva veini peaks olema valmistatud ainult rohelisest klaasist ja magustoiduveinid villitakse läbipaistvatesse valgetesse pudelitesse. Kui ostate Burgundia veini, siis peaksid selle pudeli "õlad" olema kaldus ja siledad, kuid Bordeaux'i veinide "õlad" on järsud.
2. Silt. Veini õige valiku kõige informatiivsem komponent. Kuiva prantsuse veini valimise mõistmine võib olla üsna lihtne, kui õppida, kuidas etiketti õigesti lugeda. See peab sisaldama veini nime, viinamarjade nime, ladustamistingimusi, tootmispiirkonna nime või tootja, viinamarjaistanduse ja linnuse nime. Kuid kõige tähtsam on viinamarjade aastakäik, millest vein on valmistatud. Peaks olema ka prantsuse keeles kiri - "mis en bouteille par proprietaire", mis tähendab, et veini valas pudelisse veinitootmise omanik, just tema vastutab teie pudelis oleva veini kvaliteedi eest. Veini kangus peab olema vähemalt 12,5%. Lisaks ütleb tõeliste esteetide puhul palju ka kiri VIEILLI EN FUT DE CHENE, mis näitab, et vein laagerdati tammevaatis ja tänu sellele omandas ta ainulaadse aroomi. Ja märkige kindlasti veinitootja riik - Prantsusmaa.
3. Veini korgistamiseks mõeldud kork peaks olema valmistatud ainult looduslikust materjalist - korgitammest, mitte plastikust. See on kindel veini kvaliteedi näitaja, isegi kui te pole hästi kursis kuiva Prantsuse veini valimisega, näitab just tammekork teile teie valitud õigsust.
4. Pöörake tähelepanu järgmiste sõnade siltidele, mis võimaldavad määrata veini kvaliteeti ja päritolu, kas Prantsusmaa kontrollitud nimiväärtuste riiklik instituut tagab selle koostise ja omandiõiguse:
- Vins du Table on madala hinnaga ja lihtsa buketiga lauavein, mis on sageli valmistatud mitmest konkreetses piirkonnas või välismaal kasvatatud viinamarjasordist. Nende veinide kvaliteet on madalale hinnale vaatamata hea.
- Vins de Pays on head veinid, mis on toodetud kindlas piirkonnas ja teatud reguleeritud kangusega viinamarjasortidest. Reeglina on need Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne ja Burgundia provintside veinid.
- VDQS - kvaliteetveinid, mis vastavad rangelt viinamarjasortidele, nende saagi kvaliteedile, maastikule ja tugevusele esitatavatele nõuetele. Need veinid võivad peagi saada kõrgeima kategooria ja hinnangu.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Prantsuse veinide kõrgeim kategooria, seda nime nähes võite olla kindel, et teie probleem kuiva Prantsuse veini valimisel on juba suurepäraselt lahendatud. Need on veinid, mis on valmistatud rangelt reguleeritud viinamarjasortidest, konkreetses piirkonnas, õigete säilitustingimuste ja minimaalse veinisisaldusega.
Teades reegleid, kuidas valida kuiva Prantsuse veini, ei saa tõenäoliselt osta madala kvaliteediga jooki, mis võib teile pärast pudeli avamist ebameeldiva üllatuse valmistada.
