Üllataval kombel on valdav enamus peamistest lauaveinidest, mida toodetakse kogu maailmas ja mida me söögikordade ajal naudime, kuivad, sealhulgas kuivad valged, roosad ja muidugi punased veinid. Kui kuiv ja rikkalik punane vein saab, sõltub suuresti viinamarja sordist, viinamarjaistanduse omadustest ja asukohast ning veini vanusest.
Juhised
Samm 1
Intensiivse maitse tõttu sobivad punased veinid hästi punase liha, grillimis-, kreemjate, külmade liha- ja tomatikastmega roogade kõrvale.
2. samm
Tempranillo sobib lihatoitude, tõmblevate ja vürtsikate toitude valmistamiseks. Valige pika laagerdusega vein sellest kuulsast Hispaania viinamarjasordist. See domineerib enamikus Hispaania mitmekesistest klassikalistest punastest veinidest. Noorena on Tempranillo puuviljase maitsega karastusjook. Mõnda aega tammevaadis vananenud omandab see ürtidele, punastele marjadele ja vürtsidele tugeva iseloomuliku aroomi.
3. samm
Vürtsika, mõru ja kuiva punase veini jaoks valige Shiraz. Tuntumad tootjad on Austraaliast. See sobib hästi veise-, uluki-, grilli- ja musta pipra roogadega.
4. samm
Itaalia roogadele, nagu ka teistele tomatikastet sisaldavatele roogadele lisandub väga kuiv punane vein - Chianti. Teise võimalusena proovige seda praetud kana või roogadega, mis sisaldavad palju tüümiani, basiilikut või salvei.
5. samm
Kui otsite mõru punast veini, vaadake Grenache'i. See paneb suurepäraselt grillima, kana, vorstid ja mereannid.
6. samm
Cabernet Sauvignon on tugeva aroomiga vürtsikas vein. Ühendage see rasvase liha, juustude ja rasket kastet sisaldavate toitudega.
