Jerez on Lõuna-Hispaanias toodetud peen kangendatud vein. Selle joogi nimi pärineb tõelise šerri tootmise kohast. Selle ülla joogi sünnikoht asub Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda ja El Puerto de Santa Maria linnade vahel. Šerrit on mitut sorti. Kuidas šerrit täpselt kasutada ja milliste roogadega peaks seda serveerima?
See on vajalik
Sherry klaasid, külmkapp, erinevad söögid ja suupisted
Juhised
Samm 1
Enne šerri joomist valmistage eelnevalt spetsiaalsed šerriprillid. Need näevad välja nagu šampanjaklaasid, veidi piklikud tulbi kujul. Kui teil selliseid klaase pole, kasutage tavalisi veiniklaase, need töötavad ka.
2. samm
Pöörake tähelepanu pudelile ja sildi siltidele, määrake, milline šerri on teie ees.
3. samm
Šerrisordid Fino ja Manzanilla on kollaka värvusega kuivad veinid. Sherry Fino koos õrna kergelt puuviljase buketi ja pähklise maitsega Manzanilla on aromaatsem ja kergem, kergelt mõrkjas. Serveeri selliseid šerreid ainult jahutatult, kuni 5–10 kraadi. Hoidke veiniklaasi varre küljes, nii et see ei kuumene teie käest. Joo neid šerreid aperitiivina. Need veinid sobivad väga hästi koos mereandide, kala ja pehmete juustudega.
4. samm
Amontillado on väljendunud merevaiguvärviga šerri, millel on meeldiv mandlilõhn. See juhtub kuivalt ja poolkuivalt. Joo jahutatult, see sobib väga hästi kala või valge liha, aga ka kõvade juustude kõrvale. Amontillado on üks väheseid veine, mida saab suppide juurde pakkuda, ja see ei kaota vähimalgi määral.
5. samm
Palo Cortado on meie juures väga haruldane vein. Kui teil on õnne seda kauplustest leida, nautige seda jahutatuna 16 kraadini. Hea sigar täiendab seda suurepäraselt.
6. samm
Madium on tõsine šerri. Pange see külmkapis 10 kraadini ja serveerige koos pasteediga
7. samm
Sherry Oloroso on tugev aromaatne vein, millel on valdavalt pähklised noodid. Seda kaunist jooki, mis ulatub tumekuldsest mahagonini, soovitatakse koos punase lihaga. Ärge unustage ka seda veini jahutada temperatuurini 16 kraadi.
8. samm
Serveeri Cream sherrit koos magustoitudega, näiteks küpsistega. See vein on magus, tume ja väga meeldiv. See tuleks jahutada 13 kraadini. Seda on hea juua ka lihtsalt jääkuubikutega.
9. samm
Ühendage kahvatu kreem mitmesuguste värskete puuviljadega. Linnu maks paneb selle šerri sama hästi käima. Kuna vein on õrn ja pehme, tuleks see jahutada 7 kraadini.
10. samm
Võite tõeliselt hinnata magusat Pedro Ximenezi veini sinihallitusjuustude ja igasuguste magustoitudega. Siis paljastuvad selles kõik maitsenüansid ning tunned rosinate noote.
