Hummus on Lähis-Idas väga populaarne. See on tervislik ja maitsev pasta, mida süüakse nii eraldi kui ka leivale määrituna.
See on vajalik
- - 1 spl jooksul;
- -leem 1 tk;
- - seesamipasta 1 spl;
- - seesami- või oliiviõli;
- -sool;
- - köömne seemned;
- - paprika, must pipar, näputäis asafoetida.
Juhised
Samm 1
Leota kikerherned üleöö. Tühjendage vesi, loputage oad hästi, täitke seejärel puhta veega ja saatke keema. Niipea kui see keema hakkab, eemaldage moodustunud vaht ja laske veel 15 minutit podiseda. Seejärel tühjendage puljong, täitke see uuesti veega ja keetke tasasel tulel pehmeks.
2. samm
Niipea kui kikerherned on pehmed, tühjendage puljong, kuid ärge valage seda välja. Pange mõned keedetud oad kaunistuseks kõrvale. Jahvata kikerherned segistis, lisades puljongit, kuni saadakse paksu manna konsistents. Seejärel pigista pastasse sidrunimahl, lisa sool, seesamiseemned, vürtsid.
3. samm
Vala õhukese joana pidevalt vispeldades õli. Kohandage õli kogust, et saada soovitud kreemjas tekstuur oma maitse järgi. Lisage ka sidrunisokk, vastavalt teie maitsele.
4. samm
Pange taldrikule hummus, kaunistage tervete ubade, ürtidega, piserdage paprika ja männipähklitega. Hummus sobib hästi köögiviljadega, nii värske kui praetud, keedetud, marineeritud.
