Idas on tuntud suupiste nimega hummus. Seda roogi eelistavad Iisraeli, Jordaania, Liibanoni ja Türgi elanikud. Seda serveeritakse pitta- või pita-leivakastmena ning mõnes piirkonnas serveeritakse seda enamasti suupisteks maisilaastude või leivaga. Kuid ennekõike eelistavad taimetoitlased hummust, sest see sisaldab taimseid valke, toidukiuda ning küllastumata rasvu ja rauda.
See on vajalik
- - kikerherned - 1 spl.
- - sooda - 0,5 tl
- - seesamiõli (tahini) - 1 supilusikatäis
- - köömned (tahini) - 0,5 tl
- - paprika (tahini) - 0,5 tl
- - sidrun (mahl) - 0,5 tk.
- - tomat (salat) - 2 tk.
- - Bulgaaria pipar (salat) - 1tk.
- - seller (salat) - 1 vars
- - oliiviõli (salat) - 1 supilusikatäis
- - rohelised (salat) - paar oksa
- - kaerahelbed (kreekerid) - 1 spl.
- - täisterajahu (kreekerid) - 0,5 spl.
- - keefir (kreekerid) - 0,5 spl.
- - munad (kreekerid) - 1tk.
- - sool (kreekerid) - 0,25 spl
- - küpsetuspulber (kreekerid) - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Kikerherneste keetmiseks peate selle veega täitma umbes 12 tundi, loputama ja täitma uuesti veega, et see kataks, seejärel lisage 0,5 tl. sooda ja keeda 45-50 minutit. Pärast seda peate selle kurnama, panema paar herned kõrvale ja valmistama ühtlase pasta.
2. samm
Valmista tahini kaste. Prae seesamiseemneid umbes 3-4 minutit, seejärel jahvata hakkimismasinas, lisa seesamiõli, köömned, sidrunimahl ja paprika. Tulemuseks on sile pasta. Lisage see pasta kikerhernepüreele, segage ja soola. Serveeri seda koos köögiviljasalatiga, tükeldades sinna köögivilju, küüslauku, ürte, oliiviõli. Sool.
3. samm
Pitta serveeritakse tavaliselt koos hummusega, kuid saab teha ka madala kalorsusega kreekereid. Selleks jahvata kohviveskis 1 tass kaerahelbeid, lisa pool tassi täisterajahu, soola, köömneid, paprikat, küpsetuspulbrit ja sega kõik korralikult läbi. Lisage muna, keefir, taimeõli ja segage uuesti. Mähi plastikusse, hoia 1 tund külmkapis.
4. samm
Pärast aja möödumist rulli tainas lahti ja lõika õhukesteks ribadeks, puista üle paprika ja seesamiseemnetega. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10-15 minutit. Saadakse maitsvaid kreekereid.
