Kirsiželee on kerge, maitsev ja tervislik magustoit. See maius sobib suurepäraselt sarvesaiade ja rullide täitmiseks, pirukate ja kookide kaunistamiseks. Kodus valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.
See on vajalik
- - 1 kg kirsse;
- - 35 g granuleeritud suhkrut;
- - 1,5 g sidrunhapet;
Juhised
Samm 1
Sorteerige marjad, eemaldage mädanenud puuviljad, varred jne. Loputage puuviljad, laske vett tühjendada, seejärel eemaldage seemned ja puderige marjad sügavas emailikausis.
2. samm
Valage saadud puder jaheda veega ja hautage segu viis minutit madalal kuumusel, seejärel lülitage tule välja, oodake, kuni mass jahtub.
3. samm
Kurna saadud lõhnav kirsimass läbi väga peene sõela või neljaks volditud marli. Ärge pigistage segu, et vältida marjade viljaliha sattumist mahlasse.
4. samm
Pange saadud kirsimahl suurele kuumusele ja keetke, kuni pool sellest on aurustunud (ülaltoodud koostisosadest peaks saama 500 ml mahla). Niipea kui selline maht pannile jääb, vähendage kuumust ja hakake järk-järgult suhkrut lisama. Massi on vaja küpsetada soovitud tiheduseni.
5. samm
Niipea kui želee on peaaegu valmis, lisage sellele sidrunhape ja segage hästi. Eemaldage pann tulelt.
6. samm
Viige saadud kuum tarretis purki, sulgege see lõdvalt metallist kaanega, asetage purk veega pannile ja steriliseerige üheksa minutit veetemperatuuril 85–90 kraadi (vesi pannil ei tohiks ulatuda servani) purki 2-3 sentimeetri võrra).
7. samm
Keera purk kokku, mässi hästi ja lase täielikult jahtuda. Parim on tooriku hoidmine jahedas ja pimedas kohas.
