Lest on merekala, mis on püütud paljude riikide vetest. Sellel on ebatavaline kuju, sest on põhjas. Kõige tähtsam on see, et lest on äärmiselt maitsev ja sellel on palju kasulikke omadusi, tänu millele võib seda näha maailma erinevate riikide laudadel.
Elupaik ja välimus
Merepõhjas elab palju erinevaid kalaliike. Üks neist kaladest on lest. Ta on lameda kujuga ja mõlemad silmad asuvad keha ülemisel pinnal. Lesta elupaik on piisavalt lai. Leitud Läänemere, Musta, Arali ja Ohotski merest. Selle välimus on erinevates elupaikades veidi erinev, kuid peamised omadused ja omadused on peaaegu samad.
Lestaliha on valget värvi ja maitselt väga peen. Lisaks puuduvad sellel, nagu paljudel merekaladel, väikesed luud. Lesta nimetatakse "merekanaks" ka selle ebatavalise ülla maitse poolest.
Lesta kasulikud omadused
Selle põhjakala kasulikud omadused on juba ammu teada, mistõttu lest on osa paljudest dieetidest. Filee sisaldab väga palju valke, mis imenduvad kiiresti loomade lihas leiduvate sidekudede puudumise tõttu. See kala sisaldab palju aminohappeid ja vitamiine.
Aminohapped aitavad vähendada kolesterooli taset veres, mille tagajärjel nad normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi tööd ja vähendavad selle tagajärjel insultide tõenäosust.
Lest sisaldab palju vitamiine, eriti beetakaroteeni. Selles põhjakalas on märkimisväärne kogus vitamiini B 12, mille puudumine põhjustab aneemiat ja närvirakkude surma. Lesta mineraalne koostis on äärmiselt mitmekesine. See sisaldab suures koguses kaaliumi, naatriumi, fosforit, väävlit, joodi, fluori, samuti tohutul hulgal kroomi ja koobaltit. Lesta kasutamine toidus aitab kaasa:
- südame ja skeletilihaste töö parandamine;
- luude tugevdamine;
- ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
- närvisüsteemi stabiliseerumine, - suurenenud aktiivsus;
- meeleolu parandamine;
- kasv lapsepõlves.
Sellel merekalal on oluline mõju kilpnäärme tööle. Lestas olevad rasvhapped aitavad ära hoida onkoloogia arengut.
Nagu paljud mereannid, nagu krevetid, austrid, kalmaarid, on ka lest võimas afrodisiaakum ja avaldab kasulikku mõju nii meeste viljakusele kui ka tugevusele.
Lesta kahjulikud omadused
Arvestades lesta märkimisväärset joodi sisaldust, peaks see piirduma hüpertüreoidismiga inimestega. Nagu iga teine, võib ka see kala põhjustada allergiat. Muud ebameeldivad tagajärjed võivad olla lesta liigse kasutamise või säilitamistingimuste rikkumise tagajärjed.
