Vermut on maitsestatud alkohoolne jook, mida eristab kimpude mitmekesisus ja peenus. Klassikalist alkoholi valmistatakse tavaliselt valgest viinamarjaveinist ja valitud ürtide infusioonist, tumedate toonide saamiseks kasutatakse karamelli. Et hinnata kanget jooki, mis on vastupidav ja vastupidav hägususele, on oluline valida õige vermut.
Õige vermut: peamised omadused
Päris vermuteid eristatakse iseloomuliku koirohutooni, mõrkjasmagusa maitse ja peene ürdiaroomiga. Maitsestatud veinide tootmiseks kasutatakse sageli leedripuu värvi, koriandrit ja apelsinikoori. Õige vermuti saate valida joogi tugevuse, värvi, maitseomaduste põhjal.
Keskmiselt on ürtide alkoholisisaldus umbes 16-18 mahuprotsenti. Veinid võivad olla üsna magusad (kuni 16% suhkrut) ja kuivad. Teatud proportsioonides karamelli lisamine võib anda joogile varjundid alates punasest kuni õleni.
Martini on populaarne vermuti tüüp, kuhu on infundeeritud kümneid erinevaid taimseid komponente. Veinipalett - roosakast sügavpunaseni. Erinevat tüüpi martiinidel on tingimata karamelline maitse, ülekaalus on teatud noodid, näiteks iiris ja vaarikad, puuviljad ja tsitruselised, muskaatpähkel, nelk ja kaneel.
Kvaliteetse vermuti valimiseks on oluline meeles pidada: hea vermuti kimp on kindlasti harmooniliselt püsiv. Madala kvaliteediga maitsestatud vein on sageli sügavpunane, liiga magus ja väljendunud aroomiga. Viimane võimaldab hoolimatutel tootjatel tappa halva alkoholi maitset. Hea vermuti kork ei saa olla hallitanud (eriti seestpoolt!), Sellel on kaubamärk, näiteks Bacardi-Martini, Noilly Prati, Cinzano, Lilleti logo.
Kuidas vermutit kasutada
Enne vermuti valimist otsustage eelnevalt, mida ja millal seda serveeritakse. Sageli kasutatakse seda alkoholi aperitiivina söögiisu suurendamiseks enne sööki. Mõni tüüpi kangendatud taimne vein on suurepärane digistif, jook pärast rasket sööki, mis parandab seedimist. Selleks on soovitatav kasutada suures koguses taimsete komponentide mõru alkohoolseid tinktuure - mõru (Vermouth Bitter).
Lahjendamata jooki serveeritakse jahutatult temperatuurini 8–12 ° C ning seda süüakse oliivide, soolatud ja röstitud pähklitega. Vermut on suurepärane alus kokteilide valmistamiseks jää kohal. Alkoholi võib segada 1: 1 vahekorras konjaki või viinaga, lahjendada maitse järgi džinniga ja toonikuga, sooda, limonaadiga. Peamine reegel vermuti kasutamisel on juua mitte ühe lonksu, vaid väikeste lonksude kaupa, nautides koirohu veinikimbu õrna aroomi ja nüansse.
