Köögis leiate sageli mitmesugustest materjalidest - alumiiniumist, malmist, roostevabast terasest või emailitud potte. Perenaised määravad, millises roogas küpsetatakse juhuslikult või harjumuspäraselt. Mõelgem üksikasjalikult, milleks iga pann on mõeldud.
Alumiiniumist pannid on odavad ja kerged. Sellise toote puhastamisel kõva pesulapiga kustutatakse arvestatav metallikiht, mis satub toidu sisse. Alumiiniumile ei meeldi söövitav keskkond, seetõttu moodustavad kapsasupp või piimapuder ühendid, mis võivad tervisele kahjulikud olla. Kuigi soovitatakse piima keeta alumiiniumist pannil, ei põle see selles ära. Pärast keetmist valage piim kohe keraamilisse või klaasanumasse. Ideaalis sobivad need potid mittehappeliste köögiviljade või piimavabade teraviljade küpsetamiseks.
Emailnõudes põleb toit üsna tugevalt ja hooletus viib emaililaastudeni ning emaili all olev metall moodustab toiduga väga ohtlikke aineid. Seetõttu ei tohi te kasutada kahjustatud emailiga panni. Sellised toidud sobivad hästi suppide ja hautiste valmistamiseks, neist saab ka imelisi kompotte ja želeed.
Malmist kööginõud sobivad hästi pika küpsetamise nõudeks. Selliste pannide puuduseks on võime roostetada ja kokkupõrkel kergesti praguneda.
Tulekindel klaaskeraamika säilitab valmistatud roa maitse hästi, kuid on habras ja ei armasta punktkuumutust. Selliste roogade jaoks on hädavajalik kasutada eraldajat, kuid elektripliitide ja mikrolaineahjude jaoks on need nõud ideaalsed.
Teflonkattega nõud nõuavad õrna käitlemist, selliseid nõusid ei saa pesta metallharjaga. Kui küpsetate selles roogis ilma õlita, siis ei pruugi toit põleda, kuid kate ise kestab palju vähem.
Roostevabast terasest nõud on universaalsed, nõud põlevad neis harva, kui kaas on pingul, ja roostevaba terast on väga lihtne pesta.
