Viirpuu on suurepärane tervislik ja maitsev marja. Kõik teavad, et see on südamele kasulik alkohoolse tinktuuri kujul. Aga mida veel sarapuust süüa saab? Tuleb välja palju! Üllatage oma lähedasi maitsva viirpuu tervisega.
See on vajalik
- Nüüd on sarapuu levinud kogu maailmas - selle kasulikud omadused on laialt tuntud ja aktiivselt kasutatavad. Mõnda viirpuuliiki tunnustatakse ametliku meditsiinina. Viirpuu on äärmiselt kasulik taim. Sarapuu raviomadusi on pikka aega laialdaselt kasutatud paljude haiguste ravimisel ja ennetamisel.
- Viirpuu meditsiinilised omadused põhinevad selle koostisel. Viirpuu viljad sisaldavad suures koguses flavonoide, pektiini ja tanniine. Mikroelementidest võib sarapuu koostises eristada vaske, tsinki, rauda, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, koobaltit ja molübdeeni. Noh, lisaks sisaldab viirpuu C-, P-, karoteeni, tiamiini, koliini, riboflaviini vitamiine.
- Kuid sarapuul on ka suur toiteväärtus. See sisaldab orgaanilisi happeid. Peamiselt õun, sidrun ja merevaik, rasvad õlid. Samuti on selles piisavalt suhkruid, mis põhinevad fruktoosil. Tänu sellele saate viirpuid kasutada diabeedi korral.
- Viirpuu marjad säilitavad oma kasulikud omadused ka pärast kuumtöötlust.
Juhised
Samm 1
HAIRKASJAMM ÕUNADEGA
Puuviljad valatakse veega ja hautatakse madalal kuumusel, kuni moodustub püree. Valmis püreele lisatakse õunapüree ja suhkur. Mass mõõdetakse ja keedetakse madalal kuumusel, kuni saadakse soovitud konsistents.
1 kg sarapuu kohta - 0,5 liitrit vett, 1 kg õunu, 0,5 kg suhkrut.
2. samm
Viirpuu püree
Kogutud puuviljad jäetakse päevaks küpsema, seejärel pestakse neid põhjalikult, pannakse veega kastrulisse ja keedetakse pehmenemiseni ja keemiseni. Keedetud puuviljad hõõrutakse läbi sõela, saadud massi kuumutatakse uuesti ja pakitakse steriliseeritud purkidesse.
1 kg sarapuu kohta - 1 … 2 klaasi vett.
3. samm
JAM
Keedetud puuviljad hõõrutakse läbi sõela, lisatakse vesi, suhkur ja keedetakse soovitud konsistentsini. Pärast steriliseeritud purkide täitmist hoitakse neid jahedas.
1 kg püree kohta - 500 g suhkrut ja 1 klaas vett.
4. samm
KOMPOTT
Täielikult küpsed sarapuu viljad sorteeritakse välja, varred ja tupplehed eemaldatakse, pestakse, pannakse purkidesse ja valatakse 30% suhkrusiirupiga, millele lisatakse samaaegselt 3 g sidrunhapet 1 liitri vee kohta. Purgid kaetakse kaanega ja steriliseeritakse: purgid mahuga 0,5 liitrit - 3 minutit, 1 liitrit - 5 minutit. Pärast steriliseerimist keeratakse kaaned kokku, purgid pööratakse tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.
5. samm
PASTE
Valmis sarapuupüreele lisatakse suhkur ja segatakse hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast segamist pannakse mass õhukese kihina (1 cm) puidust plaatidele ja kuivatatakse ahjus või ahjus.
1 kg püree kohta - 0,2 kg suhkrut.
6. samm
JAM
Sorteeritud puuviljad pestakse, valatakse basseini, valatakse veega kiirusega 2 klaasi vett 1 kg puuviljade kohta ja pannakse tulele. Kui puuviljad muutuvad pehmeks, eemaldatakse kauss tulelt. Pärast jahutamist hõõrutakse puuviljad läbi sõela. Püreestatud massile lisatakse suhkur ja keedetakse. Küpsetamise lõpus lisage sidrunhape. Soovi korral võite kartulipürees keetes panna peeneks hakitud õunu.
1 kg purustatud massi jaoks - 1 kg suhkrut, 3 g sidrunhapet.
7. samm
Kommi
Võtke valmis sarapuu püree, lisage suhkur ja tärklis. Segu segatakse hoolikalt ja asetatakse õhukese kihina (1 … 2 cm) puidust alusele, lõigatakse ristkülikuteks või rombideks, piserdatakse tuhksuhkruga ja jäetakse seejärel õhku kuivama. Valmis kommid viiakse puhtatesse kuivadesse purkidesse ja hoitakse toatemperatuuril.
1 kg püreed - 0,4 kg suhkrut, 0,1 kg tärklist.
8. samm
Kuivatatud viirpuu
Puuviljad koristatakse septembris-oktoobris ilma varteta, sorteeritakse, eraldades lisandid, valatakse õhukese kihina küpsetusplaadile või vineerplaadile ja kuivatatakse ahjus (avatud uksega) temperatuuril 50 … 60 ° C. Kuivatamise ajal segatakse puuvilju perioodiliselt. Kuivade puuviljade saagikus on 25%. Pärast kuivamist muutuvad viljad kortsus, tumepunase värvusega.
9. samm
HAIRIKAJALISED HAKKID
Jahvata või valgeks, lisa suhkur, sool, munad, sidrunikoor, klopi kõik kohevaks. Sõelutud jahule lisage sooda ja kuivatatud viirpuu marjad. Kombineeri see kõik eelnevalt klopitud massiga ja sõtku tainaks. Rullige lauale, mille paksus on 1 cm, tehke erinevad ringid ja tärnid, levitage jahuga tolmunud metalllehele, määrige munakollasega, piserdage suhkru või pähklitega ja pange 10-20 minutiks külma. Seejärel pange kuuma ahju ja küpsetage 8-10 minutit, kuni see on pehme.
Koostis: jahu - 1,5 tassi, sarapuu jahu - 0,5 tassi, ghee - 100 g, granuleeritud suhkur - 0,5 tassi, munad - 2 tk. ja määrimiseks mõeldud munakollane, 1 sidruni koor, sooda - 1/4 tl. lusikad, 1/2 tl. supilusikatäit soola.
10. samm
HAIRKARIKA PISITÄITMINE
Pärast külmutamist koristatud viljad kuivatage ahjus või vabas õhus, jahvatage kohviveskis või purustage uhmris, pruulige saadud jahu suhkrut või mett lisades ja segades kuni paksenemiseni. Pärast jahutamist on täidis kasutamiseks valmis.
Koostis: 100 g kuivatatud marjade jaoks - 1 spl. lusikatäis suhkrut või mett.
