Rohelise ahven ehk hambuline roheline on väärtuslik merekala. Selle liha on madala rasvasisaldusega valguallikas ning sisaldab ka palju vitamiine ja mineraale.
Terpug müüakse külmutatult ja kui väljalaskeava asub kalapüügikohtade lähedal, saab seda jahutada. Värskel rohelusel on rohekas või kollakas varjund, mis ärritab mõnda ostjat.
Kala söömise viisid
Vaarika küpsetamiseks on erinevaid võimalusi. Retseptid on üsna lihtsad. Terpug sobib suurepäraselt kalasupi valmistamiseks, seda saab praadida või soolata, suitsetada, marineerida või lisada salatile. Rasvast toodetakse maitsvaid konservtoite. Seda kala on lihtne puhastada - selles on vähe luid, nahk tuleb kergesti lahti.
Suitsutatud roheline rasp osutub maitsvaks ja toitvaks. Kõige sagedamini võtavad nad selleks külmutatud kala. See tuleb lõigata, hõõruda soola ja vürtsidega. Kuum suitsetamine annab maitsva ja aromaatse liha - sobib suurepäraselt salatitesse lisamiseks ja iseseisva suupistena. Terpugi saab valmistada ka dieettoiduna - selleks tuleb seda küpsetada, aurutada või kasutada föönit.
Rasva söömisel tuleb meeles pidada, et merekala põhjustab mõnel juhul individuaalset sallimatust. See võib avalduda allergilistes reaktsioonides, mis pole eriti meeldiv.
Ahjus küpsetatud Terpugat ei soovitata neeruhaiguse ja peptilise haavandtõvega inimestele.
Rohelise toiteväärtus
Ühe rohelise keskmine filee kaalub umbes 300 g. See sisaldab 330 kalorit, millest suurem osa on valk ja väga vähe rasva. Rohekala on suurepärane vitamiinide B6, B12 allikas. Küpsetatud pooles raspi filee säilib teise vitamiini päevane annus ja umbes veerand esimesest. Samuti saab pool filee ära süües päevas seleeni ja poole fosfori kogusest.
Raspi koostises on palju muid kasulikke aineid:
- folaadid;
- tiamiinid;
- nikotiin- ja pantoteenhapped;
- ribofalviin;
- A-vitamiin;
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- tsink.
Maitseomaduste poolest ei jää roheline ahven alla sellistele kaladele nagu hiidlest või lõhe.
Rohelise ahvena eelised
Kaltsuliha söömise peamine eelis on see, et see sisaldab suures koguses inimorganismile vajalikke aineid. Igaüks neist on omamoodi oluline.
Nikotiinhape - niatsiin - mõjutab energia eraldumist rasvadest, süsivesikutest ja valkudest. Ta vastutab ka naha tervise, seedetrakti ja närvisüsteemi tegevuse eest. Fosfor on rakkude asendamatu komponent, mis on hammaste ja luude jaoks väga oluline. Koos naatriumi ja kaaliumiga säilitab see happe-aluse tasakaalu, aitab regulaarselt südamelööke, närvijuhtivust ja lihaste kokkutõmbumist. E-vitamiin ja seleen toimivad antioksüdandina, pakkudes rakkudele kaitset, aidates kaasa kilpnäärmele ja immuunsüsteemi toimimisele.
Raspi kalorsus võib varieeruda sõltuvalt küpsetusmeetodist. Tänu sellele sobib see kala söömiseks väga hästi neile inimestele, kes järgivad dieeti ja jälgivad kehakaalu.
