Populaarne Balkani roog - omatehtud paprika lecho saab tulevaseks kasutamiseks talveks küpsetada. Külmadel talveõhtutel lisab see lihtsatele lisanditele lisavõlu ning toorikute särav ja elegantne värv rõõmustab teid. Lechot saate valmistada erinevate retseptide järgi, eriti maitsev omatehtud lecho.
Retsept nr 1 "Bulgaaria lecho"
Sa vajad:
- - mahlased tomatid 2, 5 kg;
- - paprika 1,5 kg;
- - sibulad 2-3 tk. keskmine;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - sool, suhkur maitse järgi;
- - must pipar ja magusad herned - igaüks 3-5 tükki;
- - 3-4 loorberilehte;
- -äädikhape 70% - 1 tl
Köögiviljad peate loputama ja lõigama kiiludeks. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks. Pestud tomatid tuleb lasta läbi hakklihamasina, panna kastrulisse ja panna tasasele tulele. Pärast keetmist küpseta massi 15 minutit, eemaldades vahu. Siis peate saadud tomatipüree läbi sõela kurnama.
Lisage sibul, hakitud küüslauk väikesteks tükkideks, kooritud segule vürtsid, sool ja lisage suhkur. Pärast seda segage mass ja lisage sellele õhuke ribadeks lõigatud värske paprika.
Lechot tuleks keeta 25-30 minutit, hinnates perioodiliselt pipra seisundit: niipea kui see pehmeneb, on lecho valmis.
Küpsetamise lõpus peate lechosse valama paar teelusikatäit rafineeritud päevalilleõli, ekstraheerima segust loorberileht. Pärast seda viige lecho uuesti keemiseni, valage äädikas, segage, pange klaaspurkidesse ja keerake kokku.
Pangad ja kaaned tuleks eelnevalt keetes steriliseerida.
Kui pärast pipra eemaldamist on jäänud palju rohelisi puuvilju, võite teha peekoniga väga maitsva Ungari lecho
Retsept number 2 "Ungari lecho paprikaga"
Sa vajad:
- - roheline paprika;
- - tomatid 0,8 kg;
- - suitsupeekon 50-60g;
- - paprika 10g;
- - sool maitse järgi;
- - äädikas 70% - 1 tl
Vala kastrulisse vesi, keeda ja blanšeeri tomatid. Pärast seda peaksite neid koorima ja viiludeks lõikama.
Paprika tuleb seemnetest koorida, pesta ja ribadeks lõigata ning sibul - poolrõngastena.
Rasv hakitakse peeneks hautisepanniks, praetakse läbipaistvaks, siis tuleb selles rasvas sibul kuldpruuniks praadida, lisada paprika, segada ja lisada tomatid ja pipar. Nõu tuleb kohe soolata, katta ja hautada tasasel tulel kaane all 25-30 minutit. Pärast seda peate segu purkidesse levitama ja metallkaantega kokku keerama.
Iga koduperenaine otsustab ise, kuidas lechot valmistada, toob roogile zest, lähtudes tema eelistustest, nii et pole vaja karta katsetada, muuta omatehtud lecho koostisosi ja proportsioone oma maitse järgi.
