Itaaliast tuli Venemaal Venemaale roog paprikaga ja kurkumiga. Seda roogi valmistatakse lihtsalt ja suhteliselt lühikese aja jooksul, kuid tulemus hämmastab nii teid kui ka teie külalisi oma keerukusega.
See on vajalik
-
- 200g arborio riisi;
- 100g šampinjone;
- 0,5 l lihapuljongit;
- 1 porgand;
- 2 tomatit;
- 1 paprika;
- 1 sibulapea;
- 1 tl kurkum;
- sool.
Juhised
Samm 1
Rahvusliku Itaalia roa risotto valmistamiseks valmistage kõigepealt kakssada grammi arborio riisi ja keetke pool liitrit lihapuljongit. Samuti veenduge, et teie köögilaual oleks sada grammi värskeid seeni, kaks tomatit, üks porgand ning üks paprika ja sibul. Valmistage kaunistuseks kindlasti mõni taimeõli, teelusikatäis kurkumit ja mõned ürdid.
2. samm
Lõika paprika väikesteks kuubikuteks, lõika siis porgandid ja haki sibulapea peeneks. Võtke sügav paksude külgedega pann, valage põhjale taimeõli ja asetage tükeldatud köögiviljad. Hautage neid madalal kuumusel viis minutit.
3. samm
Riisi tuleb eelnevalt mitu korda jooksva vee all loputada ja lasta kuivada. Niipea kui riis on kuivanud, asetage see eelnevalt praetud köögiviljade peale ja katke sooja puljongiga. Sega köögivilju ja riisi sageli ning keeda keskmisel kuumusel viisteist minutit. Eemaldage keedetud riis ja köögiviljad pliidilt ning maitsestage teelusikatäie kurkumiga, seejärel piserdage maitse järgi pipart ja soola.
4. samm
Kastme valmistamiseks võta seened, koori ja loputa hoolikalt, siis haki peeneks. Prae seeni kuumas pannil koos õliga viis minutit, seejärel lisa maitseks peeneks hakitud tomatid, pipar ja sool. Hauta seda kõike keskmisel kuumusel sama viis minutit, ettevaatlikult segades. Kaste peaks praepannil tasasel tulel paar minutit podisema ja siis tuleb see pliidilt eemaldada.
5. samm
Pange keedetud ja maitsestatud riis kuhjaga sügavale taldrikule või laiale tassile, põhja võib asetada värskete salatilehtedega, ülevalt kuuma kastmega.
