Kulinaarse mastiksi abil saate muuta ka kõige tavalisema koogi või omatehtud piruka tõeliseks kokakunsti meistriteoseks. Peamised eriti laialt levinud mastiksitüübid on želatiin-, piima- ja vahukommi mastiksid.
Piimamastiks
Sellise mastiksi valmistamiseks vajate:
Piimapulber;
Tuhksuhkur;
Kondenspiim.
Ühendage kõik koostisosad suhtega 1: 1: 1 ja segage hoolikalt, kuni mass näeb välja nagu pehme plastiliin. Mastiks on valmis. Selle värv pole reeglina kunagi lumivalge, kuid sellise toote maitse on lihtsalt maitsev.
Želatiinne mastiks
See retsept on keerulisem, kuid tulemus on suurepärane. Nende želatiinset mastiksit saab kasutada peenema töö kujundite kujundamiseks.
Želatiinipõhise mastiksi valmistamiseks vajate:
Vesi;
Želatiin;
Tuhksuhkur.
Leota 2 spl želatiini külmas vees ja jäta mitmeks tunniks seisma, seejärel pane kastrul želatiinilahusega tulele ja tõsta, kuni tükid on täielikult lahustunud. Želatiinilahust ei tohi mingil juhul keeta, vastasel juhul kaotavad selle kleepuvad omadused ja selle lõhn muutub üsna ebameeldivaks.
Kui želatiin on täielikult lahustunud, lisage sellele 2-3 tassi suhkrupulbrit ja segage saadud mass hoolikalt. Mastiksile soovitud värvi saamiseks võite lisada toiduvärve, kuid kui värv on vedelal kujul, peate selle paksuse säilitamiseks suurendama pulbristatud suhkru kogust. Kui te ei soovi, et mastiksil oleks magus-magus maitse, lisage sellele veidi sidrunimahla.
Vahukommi mastiks
Vahukommid on õhulised vahukommid, mõnikord kahevärvilised. Need maiustused on kondiitritoodete pasta aluseks. Mastiksi valmistamiseks vajate šokolaadipakki (umbes 100 g). Lisage mõni supilusikatäis vett maiustustele ja mõni minut mikrolaineahju. Saadud magusale massile lisage 1,5 tassi tuhksuhkrut ja ärge unustage pidevalt segada, vajadusel pulbrit. Seda tüüpi mastiks sobib ideaalselt väikeste esemete valmistamiseks koogi kaunistamiseks.
Šokolaadimastiks
Te vajate 2: 1 šokolaadi ja mett. Segage koostisosad hoolikalt ja mastiks on valmis. Võite võtta nii musta kui ka valget šokolaadi.
Mõned kasulikud näpunäited:
Mastiksi valmistamiseks kasutage ainult põhjalikult jahvatatud tuhksuhkrut, vastasel juhul ei ole valmistoode plastist. Valmis mastiksit saab hoida nii külmkapis kui ka sügavkülmas.
