Hästi vahustatud või on lopsaka küpsetamise ja maitsva võikoore aluseks. Või vispeldades tõeliselt kohevaks muutmiseks järgige neid näpunäiteid.
See on vajalik
-
- kõrgete servadega kauss;
- puust lusikas;
- korolla;
- segisti.
Juhised
Samm 1
Enne või vahustamist pehmendage seda. Võtke külmkapist vajalik kogus toitu ja jätke see poolteiseks tunniks toatemperatuurile. Seejärel kontrollige: kui kerge surve korral jääb pinnale lohk, siis või on piitsutamiseks valmis.
2. samm
Lõika või väikesteks umbes 1, 5–2 cm suurusteks kuubikuteks. Pange kuubikud kõrge servaga keraamilisse või klaasist kaussi. Või võid käega piitsutada. Selleks segage tükid suure puulusikaga homogeenseks massiks, seejärel hakake järk-järgult lisama suhkrut või kondenspiima ja vispeldage segu intensiivselt ringjate liigutustega. Kui õli muutub liiga soojaks, jahutage seda, asetades kausitäie kreemi laia, külma veega täidetud nõusse. Viimase võimalusena võite võid mõneks minutiks külmkappi panna ja seejärel peksmist jätkata. Kui segu muutub valgeks ja kahekordistub, on kreem valmis.
3. samm
Võita või mikseri abil kiiremini. Selleks kasutage raami kinnitust. Kastke see võinõusse ja alustage vähima võimaliku kiirusega vahustamist. Kui või tükid saavad kokku ühe palli, suurendage kiirust keskmiseks ja purustage see. Pärast 3-5-minutist piitsutamist võite võile lisada granuleeritud suhkrut või kondenspiima. Seda tuleks teha järk-järgult ja hoolikalt, sest kui lisate kogu suhkru korraga, on selle lahustamine väga keeruline. Pärast lisaainete lisamist veel 7–10 minutit vahustage segu. Niipea, kui õli muutub valgeks ning lainelisteks ja paksudeks kihtideks ning ka maht märgatavalt suureneb, on õlisegu valmis.
4. samm
Kui soovite erinevat värvi vahustatud võid, võite selle värvida toiduvärvide, marjasiirupi või peedimahlaga. Selline ere kreem kaunistab iga magustoitu.
