Hernepüreesupp erineb selle erakordse maitse poolest ja on väga kasulik. Suitsuliha annab roogile ainulaadse aroomi. Sellise supi valmistamine on üsna lihtne ja isegi algaja saab sellega hakkama.
Koostis:
- herned - 400 grammi;
- 0,5 kg suitsutatud ribisid;
- 2 porgandit
- 2 kartulit
- 2 sibulapead;
- sellerijuur;
- pipar ja sool;
- tilli.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt tuleb herned ette valmistada. Selleks pestakse teravili hoolikalt ja valatakse seejärel puhta veega ning jäetakse vähemalt 3 tunniks paisuma. Pärast seda peate vedeliku tühjendama.
- Kuigi herned leotavad, peate köögiviljad ette valmistama. Esimene samm on sellerijuure pesemine ja koorimine. See lõigatakse terava noaga väikesteks kuubikuteks.
- Siis peate porgandeid põhjalikult pesema ja koorima. Seda saab jahvatada kahel viisil. Esiteks saab porgandeid tükeldada jämeda riiviga. Ja teiseks saab seda noa abil tükeldada samamoodi nagu sellerit. Tuleb meeles pidada, et mõlema juurvilja kuubikud peaksid olema ligikaudu võrdse suurusega.
- Kartulimugulad pestakse ja puhastatakse põhjalikult. Need tuleks lõigata piisavalt väikesteks tükkideks. Seejärel koorige sibulad ja lõigake need kuubikuteks.
- Pange ribid kastrulisse veega ja pange see tulele. Puljongit keedetakse pärast umbes 25-minutist keetmist. Pärast seda eemaldatakse ribid ja vedelik tuleb tühjendada.
- Pange kastrul koos puljongiga uuesti tulele ja keetke. Seejärel valatakse sellesse ettevalmistatud herned, sool ja pipar.
- Pärast vedeliku keemist tuleks tuld väiksemaks muuta ja suppi keeta veerand tundi. Selle aja möödudes valatakse hakitud köögiviljad pannile ja supp keedetakse täielikult valmis.
- Jahutage valmis supp, muutke kartulipüree. Sellega saab segisti abil üsna lihtsalt ja kiiresti hakkama.
Serveeri valmis püreesuppi kuumalt ja võid seda kaunistada roheliste tillioksadega.
