Leivasupp on võib-olla peaaegu iga rahva köögis kui vaeste geeniuste maitsev leiutis.
Juhised
Samm 1
Kõige kuulsam supp, mille hulka kuuluvad krõbedad saiakrutoonid, pärineb Prantsusmaalt, on sibulasupp. Selle ettevalmistamiseks võtke 7 tükki keskmise suurusega valget sibulat, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Hautage, lisades 3 supilusikatäit köögivilja või võid kuldpruuniks. Lisage maitsele 3 spl nisujahu, soola, vürtse, segage hoolikalt, lisage 1, 5 - 2 liitrit külma vett. Suppi keedetakse kõige madalamal kuumusel pool tundi. Valmistatud suppi saab pühkida, nii et keedetud sibulast pole ebameeldivaid tükke. Nüüd võite suppi panna röstitud saiaviilud, puista riivjuustu ja pruunistada ahjus.
2. samm
Samuti on olemas juudi supp nimega pytsye (või pizza), mida keedetakse lihapuljongis, millele on lisatud pekstud tooreid mune, hakitud keedetud liha ja mida serveeritakse alati küüslaugu krutoonidega.
3. samm
Kartulitest ja sibulatest saab väga lihtsa supi. Võtame ühe sibula, kümme kartulit, koorime ja lõigame kõik kuubikuteks. Hauta, lisades umbes 50 ml õli, kuni see on pehme, vala liiter vett, lisa sool ja loorberileht. Keedame umbes 10 minutit. Vahepeal kuivatage ahjus 4-5 viilu saia. Kui köögiviljad on keedetud, lisage pannile kuivatatud leib, 3-5 supilusikatäit rasket koort või omatehtud hapukoort, 2-3 küüslauguküünt ja vahustage kõik koos kastmikseriga, kuni saadakse homogeenne koor.
Samamoodi saate valmistada kapsa või suvikõrvitsaga suppi. Ahjus kuivatatud leib koos küüslaugu aroomi ja õrna raske kreemiga muudab roa maitse ning kreemjas tekstuur lisab lihtsale kapsasupile keerukust.
Hispaania külm gazpachosupp valmistatakse ka riivitud leivapuru lisamisega.
4. samm
Leivasupp võib olla midagi enamat kui lihtsalt esimene käik. Seal on vähetuntud vana vene magustoit nimega "Leivasupp". Lisaks rukkiküpsistele sisaldab see magustoit rosinaid, jahvatatud kaneeli, suhkrut või mett.
Leivasupp valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti: kreekerid või vananenud leivad leotatakse vees, pühitakse läbi sõela või segisti, neile lisatakse rosinaid, kaneeli, suhkrut või mett, keedetakse enne keetmist 10 minutit, seejärel jahutatakse veidi, valatakse kausid ja täielikult jahutatud … Sarnane magustoit on olemas ka mõne Balti rahva köögis.
5. samm
Seal on terve rühm suppe, mida traditsiooniliselt pakutakse leivataldrikul. Näiteks ameerika karpide keedusöögisupp. Seda saab serveerida ka soolaste kreekeritega taldrikul. Samasse supirühma kuuluvad Ungari ja Taga-Karpaatia guljašš. Noh, see on natuke teine lugu.
