See on paradoksaalne, kuid tõsi - kaunilt kaunistatud roog on palju maitsvam kui see, mida kuidagi serveeritakse. Toidu kaunistamise oskus ja soov on märk sellest, et te pole ükskõikne selle suhtes, kes ja kuidas valmistatud roogasid sööb. Ilma selle oskuseta ei saa kunagi teha tõelist pidulauda. Inimesed on toitu kaunistanud sellest ajast, kui õppisid seda valmistama. Aja jooksul on roogade kaunistamisest kujunenud tõeline kunst, millel on oma seadused, tööriistad ja tehnikad.
See on vajalik
- - teravad noad,
- - käärid,
- - ümmargune teravate servadega lusikas,
- - munalõikur,
- - koorida nuga,
- - süvendid vilja südamiku eemaldamiseks,
- - metallist küpsiste lõikurid,
- - kondiitritoodete süstla otsikud
- - harja.
Juhised
Samm 1
Ärge unustage roogade kaunistamise põhireegleid: kaunistamiseks kasutatavad tooted tuleks kombineerida toodetega, millest kaunistatud roog on valmistatud. Näiteks kaunilt hakitud kartul sobib suurepäraselt liharoogade, sidrun - kala- ja mereandide roogade kaunistamiseks.
2. samm
Ärge koormake lauda dekoratsioonidega: kui pearoog on juba rikkalikult kaunistatud, võib teised toidud jätta nende loomulikul kujul, eriti kuna iga piduliku laua roog peaks olema atraktiivne ja kaunistamata.
3. samm
Tulge välja üldine plaan roogade ja kaunistuste paigutamiseks lauale, korja sellised nõud, mis ei varjuta, vaid rõhutavad roogade värvi ja tekstuuri.
4. samm
Kaunistamiseks valige kontrastsed värvikombinatsioonid. Rohelise jaoks võtke sibul, porrulauk, petersell, kurk; apelsini jaoks - porgand, apelsinikoor, punaseks - tomat, peedimahl.
5. samm
Lõigake kaunistused hoolikalt, kasutage teravaid noasid, õõnestage vormid ja pühkige nõude servad enne serveerimist alla.
6. samm
Pidage meeles, et ehteid valmistatakse sageli toortoitudest, mis pole mõeldud söömiseks. Need on sellised tooted nagu kartul, porgand, peet. Nad peavad säilitama toores olekus oleva kindluse ja värvi, et neist saaks välja lõigata lilli, spiraale jms.
7. samm
Varside, kunstlillede lehtede valmistamiseks kasutage porrulauku, kurgikoori, piparmünti, loorberilehti, salatit. Arbuusist, melonist, apelsinist valmistatud kujundid näevad välja suurepärased ja neid on lihtne töödelda.
