Riisijahu kasutatakse traditsiooniliselt vorstitootmises, piimatööstuses, kondiitritööstuses hommikuhelveste ja vahvlite küpsetamiseks.
See on vajalik
Segage, pestud ja kuivatatud riis
Juhised
Samm 1
Riisijahu valmistamiseks kodus peate võtma toidu jahvatamiseks kodumasina - segisti. Võite kasutada kohviveskit, kuid sellega on riisi jahuks jahvatamine väga keeruline. Seejärel valage toidunõusse riis ja jahvatage aeg-ajalt segades. Riisijahu saab valmis mõne minuti pärast.
2. samm
Riisijahu on valmistatud jahvatatud poleeritud riisist. See on gluteenivaba ja koosneb peamiselt tärklisest. Riisijahu on täiesti seeditav. Seda saab kasutada kastmete paksendajana. Taina põhikomponendina kasutatakse riisijahu nuudlite ja küpsetiste valmistamisel.
3. samm
Riisijahu kasutatakse gluteenijahu (rukis, nisu ja kaer) alternatiivina. Riisijahu abil mõnda tüüpi küpsetiste ja magustoitude valmistamisel on roogade maitse palju kõrgem kui tavalise nisujahu kasutamisel. Aasia traditsioonilises köögis kasutatakse riisijahu maiustuste ja kleepuva kookosekoogi küpsetamiseks.
4. samm
Riisijahu leib on krõbe ja mureneb kergesti. Kuna riis neelab palju niiskust, lisage jahu lisamisel tainale veel mune. Siis ei ole valmistoode liiga kuiv.
Mida peenem riisijahu, seda parem. Küpsetiste valmistamisel tuleks riisijahu võtta vähem kui nisujahu. Ja vastupidi, vett on rohkem. Riisijahu ei sobi pärmitoodete jaoks, kuna see ei sisalda gluteeni. Toote küpsetamine riisijahust ja madalamal temperatuuril võtab aega nisujahust.
Kui nisujahu taluvusega on selle gluteenisisalduse tõttu probleeme, on riisijahu suurepärane alternatiiv küpsetiste valmistamiseks.
Riisijahu tooted on tõeline pääste seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele.
