Viigimarju võib sageli leida kauplustest, kuid valikul võib olla probleeme. Viigimarjade õige valimine väliste märkide põhjal.
Mis on viigimarjad?
Viigipuu või nagu seda nimetatakse ka viigipuuks, kasvab peamiselt lõunapoolsetel laiuskraadidel. Seda kasvatatakse sellistes riikides nagu Gruusia, Aserbaidžaan, Armeenia, India, Iraan, samuti mõnes Aasia riigis. Lõuna-Venemaal kasvavad viigimarjad Krimmis ja Musta mere rannikul. Viigimarjad on hinnatud kasulike mikroelementide ja vitamiinide kõrge sisalduse tõttu. Sellel on magus viljaliha, mida on raske millegagi võrrelda.
Venemaa riiulitelt leiate umbes 8 viigimarja sorti. Need kõik erinevad välimuse, suuruse ja maitse poolest. Viigimarjadel on palju kasulikke omadusi. See sisaldab B-vitamiine, C- ja A-vitamiini ning on rikas ka paljude mikroelementide poolest. Viigimarjad on esikohal kaaliumis, mis on kasulik südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Samuti on viigimarjade regulaarsel tarbimisel soodne mõju seedimisele, mis avaldab positiivset mõju eakate kehale. Tänu rikkalikule mikroelementide komplektile saavad seda lapsed ja rasedad naised tarbida.
Kuidas viigimarjad kauplustesse satuvad?
Ainult puult kitkutud küpseid viigimarju hoitakse kuni 24 tundi, misjärel nad hakkavad hapuks minema. Säilivusaega saab pikendada ühe nädalani, kui viigimarju hoitakse külmkapis temperatuuril +2 - +4 kraadi. Viigimarjavilju on kasvukohtadest kaugel asulatesse transportida üsna keeruline. Viigimarjad koristatakse sageli valmimata, mille tagajärjel viljad kaotavad oma maitse, kuid on ka erandeid. Kõigist ülaltoodud nüanssidest hoolimata on kauplustest siiski võimalik leida maitsvat viigimarjavilja.
Kuidas valida?
Mis on viigimarja valimisel esimesed asjad, millele tähelepanu pöörata?
- Pressimisel peaks vili olema pehme ja koor ei tohiks lahti tulla, kuna koor eraldub juba üleküpsenud viljast. Oksüdatsiooniprotsess võib alata seestpoolt.
- Peate viigimarjavilja lõhna tundma. Kui tunned hapukust, siis on käärimisprotsess alanud. Selliseid viigimarju ei tasu osta.
- Hallituse olemasolu peetakse ka halbaks märgiks, nii et me jätame sellise puuviljapoole mööda.
- Viigimarja kestad peaksid olema matid ja puudutamisel libedad. Koori värv võib olenevalt sordist olla helekollasest tumesiniseni. Üldiselt on tumesinise nahaga sordid maitselt magusamad.
- Vilja peal olev tilk kõvastunud vaiku on hea märk - see on küpsuse märk.
- Tuleb vältida juba avanenud viigimarjavilju, samuti mehaaniliste kahjustustega puuvilju.
Need põhikriteeriumid peaksid aitama teil valida hea viigimarjavilja. Kuid tõeliselt maitsvat ja küpset viigimarja saab maitsta ainult selle kasvukohtades, värskelt korjatud kujul.
