Viigimarjaviljadel on palju kasulikke omadusi. Pealegi hoitakse neid normaalsetes tingimustes väga lühikest aega, ainult 2-3 päeva. Seetõttu kuivatatakse ja kuivatatakse viigimarju. Samal ajal omandavad nad erilise, ainulaadse maitse.
Kui soovite teada, kuidas viigimarju kuivatada, siis on oluline teada ka nende kogumist ja pesemist. Tavaliselt kuivatatakse ainult küpseid viigimarju. Küpsuse näitajaks on marja veidi avatud alumine osa. Parim on valida viigimarjad, mis ise maha kukuvad. Puu all määrdumise vältimiseks võite panna puhta lapi. Viigimarju peate pesema väga hoolikalt, et mitte kahjustada õrna nahka.
Pärast vee äravoolu tuleb iga marja kasta keeva suhkrusiirupiga ja panna küpsetusplaadile, millel see tulevikus kuivab. Siirupit on vaja selleks, et viljad ei halveneks ega hakkaks mädanema.
Järgmisel etapil asetatakse marjad päikese kätte, et nad üksteisega kokku ei puutuks. Sellistes tingimustes peaksid viigimarjad valama 5-8 päeva. Pilves ilmaga ja öösel viiakse ta majja. Kuivatatud viigimarjad muutuvad pehmeks. Iga marja on kortsus ja nööril, tehes pärg. Pressimisel ei tohiks marja lõheneda ja selle viljaliha ei tohiks välja voolata.
Tulevikus hoitakse viigimarju sellistes pärgades pimedas jahedas kohas. Selles vormis ei halvene see kaks aastat.
Kuivatatud puuviljad muutuvad väga magusaks, mõnikord isegi suhkruks. Kui oskate viigimarju kuivatada, saate kogu talve nautida nende suurepärast maitset.
