Tatar on kasulike mikro- ja makroelementide, vitamiinide, valkude ja komplekssete süsivesikute ladu ning tatra vähese kalorsusega sisaldus võimaldab teil seda kasutada kaalu langetamise perioodil.
"Tangude kuninganna" - see nimi anti tatarile XX sajandil.
Tatart ei erista mitte ainult selle koostises sisalduv tohutu toitainete hulk, vaid ka eriline, rikkalik maitse ja aroom. Tatrapudru keetmine pole keeruline. Samal ajal võtab toiduvalmistamine aega mitte rohkem kui 1 tund. Võite seda kasutada magusa või soolase pudru kujul või lisada suppidele teravilja.
Toiteväärtus
Toortatra sisaldab 320–360 kcal, keedetud teravilja kalorsus on aga ainult 110–130 kcal.
Põhitoitainete osakaal tatras on ideaalilähedane. Tangud sisaldavad 75-80% süsivesikuid, 10-15% valke ja ainult 5-10% rasvu. Süsivesikute, valkude ja rasvade kaaluindeks 100 grammi tatra kohta on keskmiselt järgmine: vastavalt 60, 12 ja 3,5 grammi.
Tatras olevad süsivesikud on suurepärased energia täiendamiseks. on keerulised. Tatras pole nii palju valke ja veelgi vähem rasva. Tänu sellele suhtele saab keha energiat ja kasutab vajalikke aineid - komplekssüsivesikuid.
Toote valmiskojas küpsetamise tulemusena väheneb kalorite ja kõigi ainete arv ligikaudu poole võrra. Kuid see ei muuda tatart vähem kasulikuks.
Vitamiinid
Tatras sisalduvate vitamiinide seas on eriline väärtus B-rühma vitamiinidel. See rühm aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele toimimisele, aitab normaliseerida immuunsüsteemi toimimist ja parandab vereringet.
Vitamiin B puudusel hakkab keha kiiresti väsima, tekib unisus, mälu on nõrgenenud ja nahk halveneb. Need sümptomid ilmnevad eriti kiiresti dieedi, kehakaalu languse, füüsilise ja vaimse ülekoormuse korral. Seetõttu on tatari kasutamine nendel perioodidel keha säilitamiseks lihtsalt vajalik.
Teised vitamiinid on sama kasulikud, ehkki neid leidub tatras väiksemas koguses.
A-vitamiin aitab rakkudes redoksprotsesse normaliseerida, parandab naha ja juuste seisundit ning aitab säilitada nägemist.
E-vitamiin on antioksüdant, hoiab ära rakkude hävimise, parandab immuunsüsteemi toimimist ja kudede trofismi.
Mikro- ja makroelemendid
Tatar sisaldab palju mikro- ja makroelemente.
See on eriti rikas magneesiumi, vase, mangaani, kaaliumi ja raua poolest. Need elemendid aitavad kaasa südame-veresoonkonna ja vereloome süsteemide normaalsele toimimisele, avaldavad positiivset mõju naha, juuste ja küünte seisundile ning parandavad närvisüsteemi toimimist.
Väiksemates kogustes sisaldab tatar kaltsiumi, naatriumi, seleeni, mis on organismile võrdselt olulised. Ilma kaltsiumita ei saa lihas-skeleti süsteem normaalselt töötada. Naatrium osaleb organismi ainevahetusprotsessides. Seleen on võimas antioksüdant, mis hoiab ära rakkude talitlushäired ja vähendab pahaloomuliste kasvajate riski.
Muud komponendid
Tatar sisaldab ka ülikasulikku polüküllastumata rasvhapet Omega-3, mis avaldab positiivset mõju närvisüsteemi toimimisele, aitab kaasa normaalsele kasvule ja arengule.
Lisaks sisaldab tatar selliseid asendamatuid aminohappeid nagu trüptofaan, metioniin, lüsiin. Neid happeid vajab organism mitmesuguste rakustruktuuride ehitamiseks.
Selle kõige juures pole tatras absoluutselt gluteeni. Seetõttu on tatar tsöliaakia ja muude gluteenitalumatuse vormidega inimestele ohutu.
Retsept
Klassikalise tatrapudru keetmine on lihtne. Alati tuleb säilitada tatra ja vee suhe - vastavalt 1: 2. Niisiis osutub puder mõõdukalt pehmeks ja pehmeks, kuid samas puruks.
Peate ette valmistama järgmise:
- tatar - 1 klaas;
- vesi - 2 klaasi;
- sool - 1 tl;
- või - 5-10 grammi;
- pann - 1 tükk;
- kahekordse või paksu põhjaga pann - 1 tükk.
Selleks, et roog oleks mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev, peate järgima järgmist samm-sammult skeemi.
- Kontrollige teraviljas võõrkehi olemasolu. Isegi kui ostsite kallist tatart, ei tähenda see, et selles ei tohiks olla võõrkehi, mis võib rikkuda valmis roa maitse.
- Loputage tangud jooksva vee all. Piisab seda teha 2-3 korda.
- Valmis roogi suurema puruse ja aroomi saavutamiseks võite minna väikese trikkiga. Kuumutage kuiv pann ja valage sellele 1 tass tatart. Pidevalt segades hoidke teravilja selles olekus 2-3 minutit, kuni ilmub kerge meeldiv aroom.
- Tõsta kaltsineeritud tatar kastrulisse, vala sinna 2 klaasi vett. Lisage soola. Küpseta kõrgel kuumusel keemiseni.
- Niipea kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaks. Kata kastrul ja keeda 15-20 minutit.
- 15-20 minuti pärast segage putru. Kui potti ei jää vett, on toit valmis ja selle saab pliidilt eemaldada. Lisage pudrule tükk võid.
- Pange kinnine kastrul veel 15-20 minutiks sooja rätikuga. Tänu sellele toimingule osutub puder veelgi õrnemaks.
- Tatrapuder on valmis. Lisaks sellele saate küpsetada midagi lihavat või kasutada seda koos puuviljade või köögiviljadega.
