Kindlasti olete tuttav Borodino leiva erakordse, magusa ja vürtsika maitsega. Selle eelised inimkehale on teada juba iidsetest aegadest, see leib pole alati olnud mitte ainult kuninglikul, vaid ka tavaliste pärisorjade laual. See tõeliselt venekeelne toode on üks kõige populaarsemaid leivatüüpe inimese toidulaual.
Borodino leiva kasulikud omadused
Borodino leib eristub aroomi ja omapärase maitse poolest. See sisaldab: pärmi, rukkijahu, suhkrut, koriandrit, köömneid, soola, rukkilinnaseid ja melassi. Leivatootmise tehnoloogia ei saa sisaldada säilitusaineid, värvaineid ega kunstlikke maitsetugevdajaid. Isegi need faktid annavad tunnistust Borodino leiva kasulikkusest.
Borodino leiva kalorsus 100 grammi kohta on 210 kilokalorit.
Borodino leiva retsept sisaldab rukkijahu, mis sisaldab inimese organismile olulisi kiudaineid, vitamiine E, B1, B2, B6 ja PP ning mineraalseid komponente. Vitamiinide ja valkude sisalduse poolest saab seda ainulaadset leiba võrrelda lihaga. Rukkijahu peetakse dieettooteks, mis aitab vältida naastude teket veresoontes ja aitab normaliseerida ka seedeprotsesse organismis.
Borodino leiva järgmine koostisosa on linnased, mis sisaldab suures koguses tervisele vajalikke mineraale. Melass on omakorda vitamiinirikas, sest rafineerimata suhkur on kasulikum kui rafineeritud suhkur. Kliide sisalduse tõttu stimuleerib Borodino leib soolemotoorikat. See funktsioon on oluline sagedase kõhukinnisuse all kannatavate inimeste jaoks.
Köömne ja koriandri eelised on väljaspool kahtlust, need aitavad organismist kusihapet eemaldada, seetõttu on soovitatav podagra või hüpertensiooni all kannatavatele inimestele lisada Borodino leib dieeti.
Selle toote kasutamine aitab ennetada ateroskleroosi ja käärsoolevähi teket. Taimsed kiud paisuvad soolestikus hästi, adsorbeerivad kahjulikku kolesterooli ja toksiine ning erituvad seejärel kehast. Borodino leiva kasulikkus on see, et koriandri seemnetel on kolereetilised omadused. Selle toote väikese tüki söömine vabastab sapi, minimeerides kivide tekkimise ohtu.
Kuidas valida Borodino leiba?
Borodino leiva leiva standardkaal vastavalt GOST-ile on 400 grammi. Leib tuleks valida tasase pinnaga ja ilma lõtvumiseta, deformatsioonijälgedeta. Pätsil peaks olema läikiv koor ja seda ei tohi põletada. Kui leiate purust äkki tooreid tükke, on see märk Borodino leivatootmise tehnoloogia rikkumisest. Retsept sisaldab leiva peale köömne või koriandri puistamist.
