Kvass on meeldiv värskendav jook, mis on kääritatud toode. Selle valmistamiseks kasutatakse pärmi, linnaseid, rukkileiba, kreekereid, aga ka mett ja taimset toorainet.
Kvassi koostis
Päris kodune kvas on iseseisev toitev toode, mille abil parandate üldist tervist, täidate keha vitamiinide ja mikroelementidega, mis on vajalikud selle elutähtsaks tegevuseks.
Kvassi kasutatakse janu kustutava joogina, samuti külmade suppide - botvinia, okroshka - alusena. Looduslik kvas sisaldab järgmisi aineid:
- süsivesikud;
- valgud;
- monosahhariidid;
- disahhariidid;
- vitamiinid;
- orgaanilised happed;
- toitainekiud;
- tuhk;
- tärklis.
Kvassi kasulikud omadused
Joogis sisalduvad piim- ja äädikhapped on väga väärtuslikud, seetõttu kustutab see ideaalselt janu, parandab ainevahetust, parandab toonust ja taastab jõu.
Kvassi moodustavate hapete tõttu on see jook kasulik düsbioosi korral. See pärsib patogeenide arengut, reguleerib seedetrakti aktiivsust.
Tänu kvasis sisalduvatele ensüümidele normaliseerub seedimine, maomahlade tootmine, seedenäärmete aktiivsus ja sapi tootmine. Kosutavat jooki on soovitatav tarbida dieedi ajal ja lisada meditsiinilise toidu koostisse. Leiva kvasil on positiivne mõju südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööle.
Kvas sisaldab suures koguses B-vitamiine, mille puudumine mõjutab juuste ja naha tervist, samuti ärrituvust, närvilisust ja häiritud und.
Vitamiinidel E ja PP on naha ja limaskestade normaalse seisundi seisukohalt suur tähtsus ning need on ka selle joogi osa. C-vitamiin sisaldub kvasas, nii et seda juuakse skorbuudi ennetamiseks ja raviks, samuti keha ammendumiseks.
Rahva kosmetoloogias kasutatakse kvassi frecklite ja vanuseplekkide valgendamiseks. Kvassi kreemid sobivad hästi nahahaiguste - akne, dermatiidi, furunkuloosi - raviks.
Kvasiga kompressid on kasulikud neile, kes põevad artriiti ja artroosi. Nende korrapärane tegemine võib vähendada liigeste jäikust ja valu.
Kellele on kalja vastunäidustatud?
Kvassi ei tohiks kasutada maohaavandite ja gastriidiga patsientidel. See jook on vastunäidustatud urolitiaasi, sapipõie kivide ja maksatsirroosi korral.
Rasedatele naistele ei soovitata juua kvassi, kuna sel juhul on võimalik vedeliku peetus kehas, samuti probleemid väljaheitega.
