Jahu on paljude kondiitritoodete (ja mitte ainult) põhikomponent. On palju jahutüüpe ja sorte, mille valmistamiseks kasutatakse peamiselt erinevaid teravilju, näiteks nisu, kaer, oder, mais, riis, rukis, kaer jt. Mõned jahud saate ise kodus valmistada. Alusta rukkijahust.
See on vajalik
- - terad;
- - kohviveski;
- - paber.
Juhised
Samm 1
Rukkijahu on kolme tüüpi: tapeet, kooritud ja seemnetega. Lihtsaim viis jahu osta on kauplus, kuid kõiki neid tüüpe saab valmistada ka kodus, saades loodusliku toote ilma lisanditeta. Aja ja vaevaga on kõige vastuvõetavam variant tapeet-rukkijahu valmistamine rukkiterade jahvatamise teel (selle valmistamiseks kasutatakse täistera, külvatud jaoks võetakse aga ainult tuum ja teravilja kest kooritud, mis lisab teile tootmise ajal palju vaeva) …
2. samm
Koduse jahu valmistamiseks vajate kohviveskit ja hästiventileeritavat ala. Kui soovite pehmet ja õhukest jahu, mis on esimese klassi lähedal, kasutage elektrilist kohviveskit, kui vajate jämedat jahvatamist - käsiraamat.
3. samm
Jahvata terad ja aseta õhukese kihina (2-3 cm) puhta paksu paberikihile. Ärge pange ajalehele jahu, sest purustatud tera võib tinti imada ja muutuda mürgiks.
4. samm
Nüüd tuleb saadud jahu kuivatada hästiventileeritavas kohas, aeg-ajalt segades. Toote valmisolekut saab määrata värvi järgi, mis peaks muutuma kollasest beežvalgeks, ja puudutades - jahu ei tohiks käte külge jääda.
5. samm
Pärast seda asetage jahu paberi- või riidekotti ja hoidke kuivas ja jahedas kohas. Sõeluge enne kasutamist, kuna kodus valmistatud rukkijahu võib aja jooksul tükkideks "võtta".
6. samm
Jahu, sealhulgas rukist, on erinevaid sorte. Jahu tüüp näitab jahvatamise põhjalikkust - mida peenem on, seda kõrgem on hinne, mis tähendab, et selline jahu on koostiselt õhem ja paremini küpsetatud. Hoolimata asjaolust, et kõige rohkem hinnatakse kõige kõrgemat klassi, arvatakse, et just jämedast jahust säilivad kõik toitained, sealhulgas kiudained. Veskites tehakse üht või teist sorti jahu veskikivide vahe suurendamise või vähendamise teel. Kodus on spetsiaalse varustuse puudumisel selle või selle sordi valmistamist keeruline saavutada, seega peate olema rahul kõigi saadud tulemustega.
