Süsivesikutel pole kaalulangetamisel eriti head mainet. Arvatakse, et toidus sisalduv süsivesikute sisaldus toidus on kindel viis ülekaaluliseks. Kuid süsivesikute järsk vähenemine ei too reeglina kaasa midagi head. Kui palju võite süsivesikuid ilma figuuri kahjustamata süüa ja milleni viivad madala süsivesikusisaldusega dieedid?
Milleks on süsivesikud?
Süsivesikud on peamiselt meie keha peamine energiaallikas. Normaalse kehakaaluga inimese jaoks peaksid nad moodustama 60% dieedist. Kui vaadata maailmakuulsa Vahemere dieedi "tervisepüramiidi", siis näete, et see põhineb leival, teravilja- ja kaunviljadel ning veidi kõrgemal köögiviljal ja puuviljal. Püramiidi kõige tipus on lihtsüsivesikud - neid on väga vähe. Lisaks energia andmisele osalevad süsivesikud ensüümide, hormoonide sünteesis ja aitavad omastada mõningaid olulisi mikroelemente, näiteks rauda. Taimse toidu süsivesikud on soole mikrofloora jaoks vajalikud, samuti eemaldavad need organismist kahjulikud ained.
Kui palju süsivesikuid on vaja, et paksuks ei läheks
Süsivesikuid on kahte tüüpi: lihtne ja keeruline. Lihtsate või kiirete süsivesikute hulka kuuluvad muu hulgas glükoos ja fruktoos. Neid leidub suhkrutes, mahlades, soodas, puuviljades, kuivatatud puuviljades, marjades, mesi, jäätises, kondiitritoodetes jm. Kaalu langetada soovijate norm on umbes 60 g suhkrut päevas, kuid mitte üle 100 g.
Komplekssed süsivesikud on liigitatud disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Viimaste hulka kuuluvad kiudained ja tärklis. Tärklise päevamäär on 250–300 g, tselluloosi määr on 20–40 g. Kompleksseid või aeglaseid süsivesikuid leidub teraviljades, teraviljades, kaunviljades, köögiviljades, puuviljades.
Miks madala veetasemega dieedid on ohtlikud?
Kas inimene kaotab tõesti kaalu, kui vähendab toidus sisalduvate süsivesikute hulka? Suure tõenäosusega - jah, kuid siin peate meedet järgima, kuna teravad piirangud võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Kuulsaimaks madala süsivesikusisaldusega dieediks peetakse Robert Atkinsi dieeti, Pierre Ducani dieeti, "Kremli", jaapani keelt, prillidieeti ja paljusid teisi. Kaalukaotuse peamine põhimõte sellistes dieedirežiimides põhineb asjaolul, et piiratud koguse süsivesikute korral hakkab keha rasva põletama. Ja kuidas see tegelikult toimub?
Jah, rasvad tõesti "põlevad", kuid mitte täielikult, vaid suure hulga ketoonkehade moodustumisel, mis muutuvad neerudele ja teistele organitele kahjulikuks. Kui peate pikka aega madala süsivesikusisaldusega dieedi juurde, võite leida järgmised ebameeldivad sümptomid:
- letargia ja nõrkus;
- unehäired;
- sooleprobleemid;
- naha, küünte ja juuste seisundi halvenemine.
Vähese süsivesikusisaldusega dieeti saab kasutada erandjuhtudel ja lühikese aja jooksul (mitte rohkem kui 2 nädalat).
Millised süsivesikud aitavad kaalust alla võtta
Kummaline küll, kuid süsivesikud võivad kaalulangetamisele suuresti kaasa aidata, kuid mitte kõik, vaid ainult aeglased. Need aitavad pikka aega täiskõhutunnet säilitada, nii et kindlasti tasub dieeti lisada täisteratooteid, kõva nisupastat ja kaunvilju. Ja et kehal oleks piisavalt aega saadud kalorite ära kulutamiseks, tuleks enamik süsivesikuid tarbida hommikul.
