Valmis roa maitse sõltub mitte ainult toodete kvaliteedist, vaid ka nende töötlemisviisist. Professionaalsed kokad teavad, milliseid toite on kõige parem lõigata viiludeks, kiiludeks või kuubikuteks. Viilud on lamedad tükid millestki. Tavaliselt lõigatakse sellisel kujul vorstid, leib, juust ja mõned köögiviljad.
See on vajalik
- - suur terav nuga;
- - laud;
- - viilutaja;
- - tooted
Juhised
Samm 1
Toidu viiludeks lõikamine on kõige mugavam spetsiaalse viilutaja või viilutaja abil. Mõnel komplekti riivil on spetsiaalne kinnitus, milleks on üks tera, mis on teatud nurga all joodetud plastist alusesse. Selle kinnitusega saab lõigata ainult kõva juustu, sinki, vorsti, kurki ja suvikõrvitsat. Suurt tähelepanu tuleb pöörata sellele, et sõrmi ei lõigata. Eriti kui riivide komplekt ei sisalda lõigatud toote spetsiaalset hoidikut.
2. samm
Kui teil on viilutaja, laienevad teie võimalused: tavaliselt võimaldavad sellised seadmed viilu paksuse reguleerimist 2 millimeetrilt 2 sentimeetrile, samas kui saate lõigata pehmemaid ja vähem homogeenseid tooteid kui eelmisel juhul, tooted - madala rasvased juustusordid, leib, tomatid, salaami.
3. samm
Kui teie köögiarsenalis pole üht ega teist, kasutage nuga. Soovitav on kasutada nn koka nuga. Mida pikem, laiem ja teravam see on, seda parem. Kui lõigatud toote suurus on väike, siis pange rõhk noa otsale ja tehke seda plaadilt maha võtmata viilud. Kui soovite juustu viilutada, kasutage nööri; üllas juust - spetsiaalne tahke teraga nuga.
