Kevade saabudes saate end hellitada mitmesuguste maitsvate salatite, eelroogade, esimese ja teise hõrgutist valmistatud käiguga. See hämmastavalt ravimtaim sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Seetõttu on pärast talvist beriberit soovitatav mitmekesistada nende toitumist. Hapusupid on välimuselt eriti isuäratavad ja maitsele meeldivad. Lisaks on nende ettevalmistamine kiire.
Kiire hapuoblikasupp
Lõika kooritud sibul ja porgand poolrõngasteks. Hautage neid päevalilleõlis kaks kuni kolm minutit. Pange puljongisse neli tükeldatud kartulit (kui seda pole, asendage see veega). Lõigake kaks kimpu hapu nuudliteks ja pange need keedetud kartulitega kaussi, seejärel saatke praetud köögiviljad pannile. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja vürtsidega. Keeda veel üks kuni kaks minutit, kuid mitte rohkem. Serveeri hapu hapukoore supp hapukoore ja munatükiga.
Hapukapsasupp krevettidega
Keeda ja koori kolmsada grammi krevette. Koori üks kõvaks keedetud muna.
Valage kaussi sada viiskümmend milliliitrit kuuma vett, vabastage seal umbes kolmsada grammi hapuoblikat, keetke seitse minutit. Jahutage, seejärel hõõruge läbi sõela, lisage soola.
Haki sibul, peterselli juur peeneks ja prae taimeõlis. Ühendage need hakitud rohelise sibula, tilli, tšillipipra (pool kaunaga), kahe supilusikatäis võid. Pange kõik umbes viieks minutiks välja.
Viige roheliste mass segistisse, peksake ühtlaseks, saate piitsutades veidi keeva veega lahjendada.
Lauale serveerimisel vala hapukapsapüree taldrikule, keskele roheliste mass ning servale pikuti lõigatud krevetid ja munatükid. Krevettidega hapusuppi saab kaunistada piparmündilehega.
