Pohl on inimkonnale teada juba pikka aega vitamiinide, kasulike orgaaniliste hapete ja mikroelementide allikana. Selle raviomadusi on maininud vanad kreeklased ja roomlased. Vene 17. sajandi ravimtaimede ravimid soovitavad pohla marju ja lehti kasutada silma-, urogenitaalsüsteemi, seedetrakti ja südamehaiguste korral. Meie esivanemad õppisid pohli ladustama, kaotamata oma ravi- ja maitseomadusi. Need meetodid on aktuaalsed ka tänapäeval.
Leotatud pohl
See on lihtsaim ja levinum viis pohlade hoidmiseks. Sorteerige marjad, eemaldage riknenud, samuti metsapuru. Loputage kraani all ja viige klaaspurkidesse. Valage külma filtreeritud vett või veelgi parem - allikavett kiirusega 1 kuni 2 (1 osa marju, 2 osa vett). Sulgege plastkaas või keerake puuvillane riie purgi kaela ümber. Ära veereta! Hoida jahedas ja pimedas kohas, kuigi leotatud pohlad säilivad toatemperatuuril hästi.
Pikaajalisel säilitamisel võib veepinnale tekkida kombuchaga sarnane läbipaistev želatiinikile. Võite selle välja saada ja ära visata või võite jätta, see ei kahjusta ennast.
Umbes nädala pärast muutub purgis olev vesi punaseks ja marjad muutuvad pehmeks, samas ei kaota nad oma omadusi üldse. Vett võib juua nohu korral, pohmeluse ja seedehäirete ravimina. Vajadusel lisage lihtsalt purki vett. Pohlad sobivad ideaalselt magustoitude, pirukatäidiste valmistamiseks liharoogade garneeringu osana. Aidake varajast toksikoosi leevendada tulevastel emadel.
Külmutatud pohl
Sorteerige marjad ja jaotage need anumatesse või kottidesse, asetage need sügavkülma. Kui otsustate pohlad enne külmutamist loputada, siis pärast loputamist puistake need kahe paberrätiku kihi vahele ja kuivatage. Või oodake, kuni marjad on kuivanud. Enne kasutamist eemaldage sügavkülmast ja laske toatemperatuuril sulatada. Mikrolaineahjus sulatamine või kuuma vee kasutamine toob kaasa toitainete kadu ning lisaks muutuvad marjad väga pehmeks ja kaotavad kuju. Tarretise (kompoti, puuviljajoogi) täidise või alusena kasutamiseks sobivad need, aga lisandiks - enam mitte.
Aurutatud pohl
Sorteeri marjad välja, loputa, vala kastrulisse. Sulgege kaas ja asetage 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju poolteiseks kuni kaheks tunniks. Siis saate ahjuukse avada ja pohlad haududa. Pooleteise tunni pärast lülitage ahi välja, sulgege uks ja jätke pann marjadega, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pange purkidesse ja sulgege plastkaantega.
Hüppeliselt väheneb marjade maht oluliselt, värv muutub punasest inetuks halliks, mis ei tähenda sugugi, et nad vähem kasulikud oleksid. Aurutatud pohlad säilivad terve aasta, isegi toatemperatuuril.
Aurutatud pohl maitseb paremini kui leotatud, eriti kui lisatakse mett või suhkrut. Seda saab kasutada hautatud puuviljade, želeede, konservide, pirukatäidise valmistamiseks ja ka ühe rooga nagu hapukapsaga pardi või hanega õuntega.
Pohla pastila
Sega sorteeritud ja pestud marjad granuleeritud suhkruga vahekorras 2: 1 ja keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Kui mass on täielikult jahtunud, lõigake see noa või kääridega ribadeks, puistage suhkruga üle ja hoidke ventilatsiooniavadega pappkarpides või aukudega puidust kastides.
Pohla-vahukommi saab kasutada loodusliku maiusena, millel on ka meditsiinilisi omadusi, kompottide ja želee valmistamiseks. Pastila aitab puhastada seedetrakti, varustab keha vitamiinidega A, B, C, E ja B-rühmaga.
Konserveeritud pohl
Loputage sorteeritud pohlad, valage purki 2 tassi marju ja kõige peale 0,5 tassi granuleeritud suhkrut. Kui sisu on settinud, lisage veel marju ja liiva. Ja nii edasi, kuni purk on täis. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
