Kakaovõi on kakaoubade rasvaekstrakt. Seda kasutatakse kosmetoloogias ja toiduainetööstuses. Kakaovõid kasutatakse peamiselt šokolaadi valmistamiseks; see annab šokolaaditoodetele õrna ja ühtlase tekstuuri. Ka kakaovõi on paljude kosmeetikatoodete keskne komponent. Seda lisatakse sageli seepidele, šampoonidele ja kreemidele. Kuidas saab tõelist kakaovõid?
See on vajalik
- - Kakao oad;
- - veski või kohviveski;
- - haamer;
- - sõel;
- - vajutage.
Juhised
Samm 1
Loputage kakaoube hoolikalt külmas vees ja kuivatage.
2. samm
Pange kakaoubad ühtlaselt ahjuvormile ja röstige neid ahjus temperatuuril 40–60 kraadi 90 minutit.
3. samm
Lase kakaoubadel toatemperatuuril jahtuda.
4. samm
Klopi haamriga kakaoubad kergelt lahti, et oad väliskestast eraldada. Pärast praadimist oleks kest pidanud juba veidi maha tulema.
5. samm
Pange töödeldud kakaoubad sõelale. Segage kakaoube kergete surveliigutustega, nii et kest jääb lõpuks sõela pinnale ja oad kukuvad anumasse.
6. samm
Jahvata rafineeritud kakaoubad pulbriliseks jahvatusmasina (väike seade vürtside või tubaka jahvatamiseks) või kohviveski abil. Veski kuumus sulatab ubades rasva, andes kakaole järk-järgult õhema konsistentsi.
7. samm
Ekstraheerige kakaovõi pulbrilistest ubadest, kasutades selleks kaubanduslikku kvaliteediga kakaovõi ekstruuderit, väljutajat või kruvipressi.
