Nõgesed on esimesed kevadised rohelised, millest saab teha imelist vitamiinisuppi. Ja selles "põletavas kaunitaris" on tõesti piisavalt toitaineid: 30 grammi nõges sisaldab päevaannust karoteeni ja C-vitamiini.
See on vajalik
- - 200 g värsket nõgest;
- - 2 porgandit;
- - 1 sibul;
- - kamp peterselli ja tilli;
- - 4 kartulit;
- - 1 sidrun;
- - 1 liiter vett;
- - 50 g hapukoort;
- - taimeõli praadimiseks;
- - maitse järgi soola ja vürtse.
Juhised
Samm 1
Vala kastrulisse vesi ja pane tulele. Koorige kartulid, asetage need veekannu, maitsestage maitsega soolaga ja küpseta kuni see on pehme. Pärast keetmist eemaldage see pannilt.
2. samm
Püreesta keedetud kartul purustiga. Ärge kartke sellega, kartul peab olema kuum. Saadud püreele lisage hapukoor ja asetage segu kastrulisse koos keetmisega. Sega kõik läbi ja keeda keskmisel kuumusel. Kartulipuljongi asemel võib nõgesesuppi valmistada kana- või lihapuljongiga.
3. samm
Koori porgandid ja sibulad, lõika ribadeks ja prae taimeõliga pannil kuldpruuniks. See võtab tavaliselt umbes neli minutit. Lisage kastrulisse sibula-porgandi segu.
4. samm
Loputage nõges ja maitsetaimi põhjalikult. Kuivatage ja tükeldage peeneks. Nõges tuleb eelnevalt keeva veega üle lasta. Supi valmistamiseks sobivad ideaalselt noored ja õhumata nõgese lehed. Neid saab ohutult täiendada spinati, hapuoblika, kinoa või pardilillega.
5. samm
Lisage kastrulisse hakitud ürte ja nõgesid. Pigistage sidrunist mahl välja, piisab kahest teelusikatäiest ja valage see suppi. Maitsesta roog maitse järgi pipra ja soolaga. Paari minuti pärast saab selle tulelt eemaldada ja plaatidesse valada. Maitsev vitamiiniroog on valmis! Serveeri nõgesesuppi hapukoore või jogurtiga. See on hea nii soojalt kui külmalt. Suppi saate kaunistada poole keedetud munaga. Head isu!
