Puuviljasalatid on väga tervislikud, maitsvad ja kerged. Neid kasutatakse magustoiduna või pearoana. Selliste salatite valmistamisel on vaja arvestada mõningate peensustega puuviljade kombinatsioonis üksteisega.
Kõiki puuvilju saab laias laastus jagada mitmeks rühmaks. Esimene neist on “Magusad puuviljad”. Sellesse rühma kuuluvad banaanid, hurmaad, datlid, viigimarjad, kõik kuivatatud puuviljad. Kõik magusad puuviljad sobivad suurepäraselt omavahel (näiteks viigimarjadega banaanid), samuti poolhapete puuviljadega (näiteks datlid ploomidega).
Teise rühma "Poolhappelised puuviljad" kuuluvad aprikoosid, arbuusid, melonid, mangod, õunad, pirnid, kirsid, viinamarjad, ploomid, virsikud jne. Lisaks hõlmavad need marju: mustikad, mustikad, vaarikad, maasikad jne. Need sobivad hästi omavahel (näiteks ploomiga õun) ja hapukate puuviljadega (näiteks virsik apelsiniga).
Kolmandasse rühma "Hapud puuviljad" kuuluvad peaaegu kõik tsitrusviljad: apelsinid, sidrunid, mandariinid, kiivid, laimid, greibid. Lisaks võib siin omistada ka õunte, marjade hapukaid sorte - jõhvikaid, murakaid, sõstraid. Hapud puuviljad sobivad omavahel hästi väikestes kogustes, kuid peamine on siin mitte üle pingutada. Mis kõige parem, kolmanda rühma puuviljad on ühendatud poolhapete kolleegidega (maasikad apelsinidega, kiivid õuntega jne).
Salatites on lubatud puuvilju kombineerida pähklite, koore, mõõdukalt tärkliserikka ja tärkliserikka köögivilja ning erinevate ürtidega. Nende kombineerimine teiste toitudega põhjustab maos käärimist.
Maitsva ja tervisliku puuviljasalati valmistamiseks pole üldse vaja kasutada väga erinevaid koostisosi, piisab 5-6 esemest. Näiteks helluse salati valmistamiseks võta üks õun, üks apelsin, kaks kiivi, üks banaan, üks supilusikatäis suhkrut ja vahukoor. Koori puuviljad, lõika õunad väikesteks ribadeks, apelsin väikesteks viiludeks, banaan ja kiivi viiludeks. Lisage puuviljadele suhkur, segage hoolikalt, kaunistage peal vahukoorega.
