Õunakaste on imikute dieedi üks esimesi kursusi. Kuid ka täiskasvanutel on hea meel nautida seda kerget, maitsvat ja tervislikku magustoitu. Ja selle ostmine pole üldse vajalik. Kui teil on õunu, pole kodus kartulipudru valmistamine keeruline.
Õunakastmest rääkides tuletatakse kohe meelde nii laste kui ka täiskasvanute poolt nii armastatud nõukogude aja pooleliitriseid purke. Ja imikutoidupüree pisikesed purgid on lihtsalt klassika. Kuid neid puuviljakonservide magustoite, mis on oma koostiselt lihtsad, saab kodus valmistada ilma igasuguste raskusteta.
Klassikaline õunapüree retsept
Õunakastme jaoks pestakse puuviljad ja lõigatakse tükkideks. Põhimõtteliselt ei pea koorimist ja seemneid koorima, sest just need sisaldavad pektiini, mis on organismile nii kasulik ja millel on isegi geelistuvad omadused. Valage hakitud puuviljad kastrulisse ja lisage vesi poole mahust. Kogu mass lastakse keemiseni ja blanšeeritakse tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni õunad on pehmed.
Siis jahtub õunamass veidi ja jahvatab läbi sõela seedimatu koogi eraldamiseks. Tulemuseks on pehme ja pehme õunakaste. Nüüd lisatakse sellele maitse järgi suhkrut, kaneeli ja massi keedetakse madalal kuumusel veel 10-15 minutit. Kui pikendate kuumtöötlusaega ja aurustate liigse vee, saate õunamoosi. Valmis püree rullitakse kokku steriliseeritud purkides.
Õunakaste lisanditega
Õunad sobivad hästi paljude teiste puuviljade ja marjadega. Ja kui kasutatakse hapu õunasorte, siis on kõige optimaalsem valmistada valmispüree, kus lisatud koostisosad pehmendavad maitset ja neutraliseerivad liigse happe. Klassikalise retsepti põhjal saate valmistada õunu ja pirne, õunu ja aprikoose jt.
Kuid kõige edukamat kombinatsiooni võib pidada õunte ja arooniamahla kombinatsiooniks. See püree omandab ilusa punaka värvi ja mõnevõrra kirbe kokkutõmbava maitse. Pealegi väheneb õunte happesus märkimisväärselt ja maitses ilmub rohkem magusust. Sellise kartulipudru valmistamiseks valatakse klaasi aroonia hakitud õuntega kastrulisse. Kogu järgnev protsess on identne klassikalise retseptiga, välja arvatud see, et te ei pea enam kaneeli lisama.
Võite mainida ka vana vene õunapudru valmistamise viisi. Õunad pandi küpsetusplaatidele, valati meega ja küpsetati vene ahjudes. Ja siis nad jahvatasid ja ladusid keldris savipottidesse. Seda püreed nimetati õunametteks ja seda pakuti magustoiduna.
